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辣子鸡
菜肴
(重定向自
辣子鸡丁
)
辣子鸡
,又名
辣子鸡丁
,起源于
重庆
,所以也称
重庆辣子鸡
或
歌乐山
辣子鸡
,是下河帮川菜的辣子系列代表。
辣子鸡
特点
特点是麻辣中透着鲜香。鸡块外焦里嫩,麻辣爽口。装盘时一般将葱薑挑出,并掺杂炸好的米饼做点缀。
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