花生酸

花生酸（arachidic acid）又稱二十烷酸（eicosanoic acid）、二十酸，是存在于花生、蔬菜和鱼油中的一种具有20個碳的直链飽和脂肪酸；其英语名源於拉丁语 arachis，意為花生。

花生酸
IUPAC名 二十酸 icosanoic acid
别名	二十烷酸
识别
CAS号	506-30-9  Y
PubChem	10467
ChemSpider	10035
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI	1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
InChIKey	VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB
KEGG	C06425
性质
化学式	C20H40O2
摩尔质量	312.53 g·mol−1
外观	白色結晶固體
密度	0.8240 g/cm3
熔点	75.5 °C（349 K）
沸点	328 °C（601 K）
溶解性（水）	几乎不溶於水，微溶於醇
危险性
闪点	169.7 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

花生酸是花生油（1.1％-1.7％）^[1]、玉米油（3％）^[2]和可可脂（1%）^[3]等植物油的組分之一。