紅豆
植物・食材
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紅豆[1][2]（學名：Vigna angularis），亦称荅、小豆、赤豆[3][4][5]，是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，為常見的食材之一。最早起源於喜馬拉雅山一帶，而後種植區域遍及東亞諸國。
紅豆 | |
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科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 豆目 Fabales |
| 科： | 豆科 Fabaceae |
| 亚科： | 蝶形花亚科 Faboideae |
| 属： | 豇豆属 Vigna |
| 种： | 紅豆 V. angularis |
| 二名法 | |
| Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi, 1969 | |
| 異名 | |
Phaseolus angularis (Willd.) W. F. Wight | |
紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
主要品種
- 高雄選一號
- 高雄二號
- 高雄三號
- 高雄五號
- 高雄六號
- 高雄七號
- 高雄九號
- 高雄十號
病害
- 立枯病
- 防治方法
- 為避免病源菌蔓延，豆苗期不需灌水
- 防治方法
- 白絹病
- 病毒病
- 白粉病
蟲害
- 莖潛蠅類（俗名：鑽蠅）
- 蕃茄斑潛蠅（俗名：繪圖蟲、二能蟲）
- 薊馬類（俗名：苔、刺馬）
- 夜蛾類：
- 斜紋夜蛾（俗名：黑蟲、黑土蟲、行軍蟲、巢蟲）
- 甜菜夜蛾（俗名：青蟲）
- 蕃茄夜蛾（俗名：青蟲、大綠蟲、棉鈴蟲、鑽心蟲）
- 豆螟（俗名:青蟲、鑽心蟲）
- 小綠葉蟬（俗名：青跳仔、跳仔）
- 黑豆蚜（俗名：龜神）
- 葉蟎類（俗名：紅蜘蛛）
收穫
以紅豆製造的食品
甜品
豆沙類
其他種類：
文化
其他植物的别名
在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
红豆树，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
海紅豆（Adenanthera pavonina），又名孔雀豆、相思豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
