火葱[1][2](学名:Allium cepa var. aggregatum),又名分蔥[3]、紅蔥頭[4]、四季蔥、大頭蔥、珠蔥[5]、油蔥、朱蔥、綿蔥[6]、乾葱。为石蒜科葱属的多年生草本鱗莖植物。鱗莖表面有紫紅色薄膜,肉淺紫白色[7]。分布在亚洲中西部以及中国南方等地,多生于村边,目前已由人工引种廣泛栽培,在亚洲各地广泛作為調味料用蔬菜[2]。火葱原认为是自有的一个物种(Allium ascalonicum),但现已并入洋葱处置。其形態有個特殊之處是花莖不發育,亦即其靠其叢生狀的鱗莖作無性繁殖[2]。[8][9]