月桂酸 IUPAC名 Dodecanoic acid别名 十二(烷)酸、n -Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid,Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (Lipid numbers)
识别 CAS号 143-07-7 Y PubChem 3893 ChemSpider 3756 SMILES InChI 1/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14) InChIKey POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP EINECS 205-582-1 ChEBI 30805 KEGG D10714 IUPHAR配体 5534 性质 化学式 C12 H24 O2 摩尔质量 200.32 g·mol−1 外观 White powder 氣味 Slight odor of bay oil 密度 1.007 g/cm3 (24 °C)[1] 0.8744 g/cm3 (41.5 °C)[2] 0.8679 g/cm3 (50 °C)[3] 熔点 43.8 °C(317 K) 沸点 297.9 °C(571 K) 溶解性 (水 )37 mg/L (0 °C) 55 mg/L (20 °C) 63 mg/L (30 °C) 72 mg/L (45 °C) 83 mg/L (100 °C)[4] 溶解性 可溶於乙醇 、乙醚 、苯基 、卤代烷烃 及乙酸盐 等[4] 溶解性 (methanol)12.7 g/100 g (0 °C) 120 g/100 g (20 °C) 2250 g/100 g (40 °C)[4] 溶解性 (acetone)8.95 g/100 g (0 °C) 60.5 g/100 g (20 °C) 1590 g/100 g (40 °C)[4] 溶解性 (ethyl acetate)9.4 g/100 g (0 °C) 52 g/100 g (20 °C) 1250 g/100 g (40 °C)[4] 溶解性 (toluene )15.3 g/100 g (0 °C) 97 g/100 g (20 °C) 1410 g/100 g (40 °C)[4] log P 4.6[5] 蒸氣壓 2.13·10−6 kPa (25 °C)[5] 0.42 kPa (150 °C)[6] 6.67 kPa (210 °C)[7] pK a 5.3 (20 °C)[5] 熱導率 0.442 W/m·K (solid)[2] 0.1921 W/m·K (72.5 °C) 0.1748 W/m·K (106 °C)[1] 折光度 n D 1.423 (70 °C)[1] 1.4183 (82 °C)[3] 黏度 6.88 cP (50 °C) 5.37 cP (60 °C)[2] 结构 晶体结构 单斜晶系 (α-form)[8] 三斜晶系 、aP228 (γ-form)[9] 空间群 P21 /a, No. 14 (α-form)[8] P1 , No. 2 (γ-form)[9] 晶格常数 a = 9.524 Å, b = 4.965 Å, c = 35.39 Å (α-form)[8] 晶格常数 α = 90°, β = 129.22°, γ = 90° 热力学 Δf H m ⦵ 298K −775.6 kJ/mol[5] Δc H m ⦵ 7377 kJ/mol 7425.8 kJ/mol (292 K)[6] 热容 404.28 J/mol·K[6] 危险性 GHS危险性符号 GHS提示词 Danger H-术语 H412 [7] P-术语 P273 [7] NFPA 704 闪点 > 相关物质 相关化学品 Glyceryl laurate 相关物质 相关化学品 十一酸 、十三酸 若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa) 下。
月桂酸 (英文:Lauric acid),系統學名称为十二烷酸 (英文:dodecanoic acid),是具有12個碳原子鏈的饱和 脂肪酸 。它的分子式是C12 H24 O2 。具有中鏈脂肪酸 的許多性質,呈白色粉末狀固體,有微弱的月桂油或肥皂的氣味。月桂酸的化学盐 和酯 被稱為月桂酸酯 (英文:laurate)。
自然存在 月桂油中含有月桂酸。 作為三酸甘油酯 的成份,月桂酸在椰浆 、椰子油 (佔45-52%)、月桂油 及油棕籽油 (佔44-52%,留意並不是油棕果油)這些物品的脂肪含量佔約一半[10] [11] ,但在其他物品卻絕少出現。在人類的母乳 (佔總脂肪分量的6.2%)、牛奶 (佔總脂肪分量的2.9%)及羊奶 (佔總脂肪分量的3.1%)中亦可找到月桂酸[10] 。
植物中含量 巴巴苏 (Attalea speciosa ,見於巴西):在巴巴苏籽油 佔50%。Attalea cohune , the cohune palm (also rain tree, American oil palm, corozo palm or manaca palm) - 46.5% in cohune oil Astrocaryum murumuru (Arecaceae) a palm native to the Amazon - 47.5% in "murumuru butter".椰子油 49%非洲肉荳蔻 Pycnanthus angolensis 野生肉荳蔻 Virola surinamensis 7.8–11.5% 桃棕櫚籽 seed 10.4%槟榔 9%椰棗 籽 0.56–5.4%Durio graveolens (榴槤屬 物種) 1.31%.[12] 澳大利亚坚果 0.072–1.1%李(布冧) 0.35–0.38%西瓜籽 0.33%Citrullus lanatus 南瓜花 205 ppm,南瓜籽 472 ppm參考文獻 延伸閱讀 外部連結