扁桃 《科勒藥用植物 》(1897), Amygdalus communis 科学分类 界: 植物界 Plantae演化支 :维管植物 Tracheophyta演化支 :被子植物 Angiosperms演化支 :真双子叶植物 Eudicots演化支 :蔷薇类植物 Rosids目: 蔷薇目 Rosales科: 蔷薇科 Rosaceae属: 李属 Prunus 种: 扁桃 P. amygdalus
二名法 Prunus amygdalus 異名 [1] Amygdalus communis L. , 1753Amygdalus amygdalus (Batsch) Frye & Rigg, 1912 Druparia amygdalus (Batsch) Clairv., 1811 Prunus communis (L.) Arcang., 1882 nom. illeg. Amygdalus amara Duhamel, 1768 Amygdalus amygdalina Oken ex M.Roem., 1847 Amygdalus cochinchinensis Lour., 1790 Amygdalus communis var. fragilis Ser., 1825 Amygdalus communis var. macrocarpa Ser., 1825 Amygdalus decipiens Poit. & Turpin, 1830 Amygdalus dulcis Mill., 1768 Amygdalus elata Salisb., 1796 Amygdalus korshinskyi var. bornmuelleri Browicz, 1974 Amygdalus sativa Mill., 1768 Amygdalus sinensis Steud., 1840 Amygdalus stocksiana Boiss., 1856 Persica Mill., 1754 Prunus cochinchinensis (Lour.) Koehne, 1915 Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, 1967 nom. superfl. Prunus dulcis var. amara (Duhamel) Buchheim, 1972 Prunus dulcis var. fragilis (Ser.) Buchheim, 1972 Prunus dulcis var. spontanea (Korsh.) Buchheim, 1972 Prunus intermedia A.Sav., 1882 Prunus stocksiana (Boiss.) Brandis, 1906 Trichocarpus Neck., 1790
扁桃 (學名 :Prunus amygdalus ,英語:almond )是蔷薇科 李屬 的一个种,原产于波斯 ,唐朝的《酉阳杂俎 》、《岭表录异 》对“偏桃木”有所记载。其果核 内的种子是常见的零嘴 ,即台灣所稱的“杏仁”,其實是扁桃仁。
名称 扁桃又稱偏桃 、巴丹杏 (badam)[2] 、巴旦杏 、巴旦木 、巴欖子[3] 、八擔杏 ,以上音译來自波斯語 بادام ,也从英语音译为阿蒙杏 ,也称西杏 、京杏 。
学名 本种最初的学名“Amygdalus communis ”由卡尔·林奈 在1753年所发表,但归类为独立的“扁桃属”而不是李属 ,直到1801年才由奥古斯特·巴奇 首次将其归类为李属,但此时“Prunus communis ”早在1778年已被威廉·哈德森用来给桃子 名命并成为其异名,因此巴奇就重新将林奈的属名Amygdalus 改为种小名替代,定为现用的学名Prunus amygdalus [4] 。
另有菲利普·米勒 于1768年发表的“Amygdalus dulcis ”为第二早的异名,在1967年由戴维·阿拉迪斯·韦伯修正为“Prunus dulcis ”并声明将其作为前者的替代学名,一度成为本种常见的异名,但基于后来2012年墨尔本 的植物学大会的规定,此做法被视为“冗余名”,因此1801年巴奇基于林奈的名命才是有效学名[4] 。
食用 不同於同屬李屬 的李子 、櫻桃 等水果,扁桃主要用作食用的部份是其果核 中的種子 ,即扁桃仁(almond seed [6] ,almond)。扁桃仁是常見的零食 ,常被误称为杏仁;真正的杏仁 是杏 及其近缘种的种子,与扁桃仁并不相同(在臺灣,扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁)[7] 。如今中国大陆市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”[8] 。扁桃分甜苦两类,即甜味扁桃 (Prunus dulcis var. dulcis )和苦味扁桃 (Prunus dulcis var. amara )。
參見 参考文献 Prunus amygdalus Prunus dulcis