中国东南地区

《中国饮食文化史·东南地区卷》将东南地区分为岭南和闽台两大区域，包括广东省、广西壮族自治区、海南省、福建省和台湾省^[1]。

另一种差异较大的东南地区范围定义，将广东省和福建省，连同上海市、江苏省、浙江省，共计五个省级行政区，统称为东南五省（市）^[a]、东南四省一市^[b]。若加上邻近的、非沿海省份的江西省和安徽省，共计七个省级行政区，统称为东南六省一市^[c]。

将所有资料汇总，最广义的中国东南地区包括了华东和华南地区所有省份、上海市、广西壮族自治区以及港澳台地区。该地区涵盖了中国除辽宁省、河北省和天津市以外所有的沿海省份，也是中国经济最发达的地区，其中上海市和港澳台地区达到了先进发达国家的水平（人均GDP两万美元以上）^[7]，江苏、浙江、福建、广东和山东五省则达到了中等发达国家的水平（人均GDP一万到两万美元之间）。^[8][9]

东南某省特指台湾省^[10]。由于中国大陆方面奉行一个中国原则，在不承认实际控制台湾的中华民国是国家的背景下，东南某省即为此类特殊用法之一。