蕹菜（学名：Ipomoea aquatica）是一年生草本植物，茎蔓性，中空，节上好生不定根。俗称空心菜、通心菜。
 蕹菜 |
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| 生物分类法 |
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| 界： | 植物界 Plantae
| | （朆分级） | 被子植物 Angiosperms
| | （朆分级） | 真双子叶植物 Eudicots
| | （朆分级） | 菊类植物 Asterids
| | 目： | 茄目 Solanales
| | 科： | 旋花科 Convolvulaceae
| | 属： | 番薯属 Ipomoea
| | 種： | 蕹菜 I. aquatica
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| 二名法 |
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Ipomoea aquatica
Forssk. |
炒空心菜
