Ikardi Argentinaning Rosario shahrida tugʻilgan. U 6 yoshida oilasi Ispaniyaga, Kanar arxipelagining uchinchi yirik oroli Gran Kanariyaga koʻchib oʻtgan 2001-yilda Mauro mahalliy „Vesindario“ yoshlar jamoasida oʻynay boshladi, buning uchun u 7 yil davomida 500 dan ortiq gol urdi. Isteʼdodli hujumchiga „Valensiya“, „Real Madrid“, „Espanyol“, „Liverpool“, „Sevilya“, „Arsenal“, „Deportivo“ va „Barcelona“ klublari qiziqish bildirishgan va u 2008-yilda u bilan besh yillik kichik shartnoma imzolagan[1].
Kataloniyaning „Ikardi“ klubida 2008/09-yilgi mavsumda u 17 yoshgacha boʻlganlar jamoasiga oʻtdi. Keyingi mavsumda u yana kattaroq jamoaga (19 yoshgacha) oʻtkazildi[2]. „Barcelona“da oʻtkazgan ikki mavsumda Mauro jamoaning eng yaxshi toʻpurariga aylandi va chempionat gʻolibi boʻlib, kubok sohibiga aylandi va 2010-yilgi Yoshlar Chempionlar ligasida gʻolib chiqdi[3].
Mavsum oxirida Mauro 10 million yevro evaziga „Internasionale“ ga o‘tdi. 25-avgust kuni „Jenoa“ga qarshi oʻyinda u „nerrazurilar“ safida debyut qildi va Zdravko Kuzmanovich oʻrniga zaxiradan maydonga tushdi[4][5]. 2014/15-yilgi mavsum yakunida Ikardi Luka Toni bilan birgalikda A Seriyaning eng yaxshi toʻpurariga aylandi.
2012-yil 20-aprelda Ikardi Italiya yoshlar terma jamoasi futbolchisi sifatida Italiya — Vengriya oʻyinida ishtirok etish uchun taklif qilingan, ammo hujumchi Argentina terma jamoasida oʻynash istagini bildirgan holda rad javobini bergan. 2012-yilning 14-avgust kuni Ikardi Argentina yoshlar terma jamoasida Germaniya terma jamoasiga qarshi o‘yinda Valensiyadagi norasmiy yoshlar terma jamoasi turniri doirasida debyut qilgan. 19-avgust kuni Yaponiya terma jamoasiga qarshi oʻyinda Mauro oʻzining ilk golini kiritdi. Argentina yoshlar terma jamoasi turnir g‘olibi bo‘ldi, Ikardi esa uning to‘purari bo‘lgan.