Eat Just
Eat Just, Inc. — приватна компанія зі штаб-квартирою в Сан-Франциско, Каліфорнія. Компанія розробляє і продає рослинні альтернативи яєчних продуктів традиційного виробництва. Eat Just була заснована в 2011 році Джошем Тетріком і Джошем Балком. Проєкт залучив близько 120 мільйонів доларів стартового венчурного капіталу і став «єдинорогом» в 2016 році, перевершивши оцінку в 1 мільярд доларів. Проєкт виступив стороною в декількох широко висвітлюваних дискусіях навколо інтересів традиційної яєчної промисловості, але також співпрацював з її представниками у виробництві та продажі продукції. У грудні 2020 року вирощена в лабораторії курятина стала першим вирощеним в лабораторії м'ясом, що отримало схвалення регулюючих органів Сінгапуру.
англ. Eat Just, Inc.[1] | |
---|---|
![]() | |
Тип | бізнес |
Галузь | харчова промисловість |
Засновано | 2011 |
Засновник(и) | Josh Tetrickd і Josh Balkd |
Штаб-квартира | Сан-Франциско |
Продукція | Just Mayod Just Eggd Just Egg Foldedd egg analogued |
ju.st(англ.) | |
Корпоративна історія
2011—2014
Eat Just Inc. була заснована в 2011 році під назвою The Eggs, а потім Hampton Creek Foods[2] друзями дитинства Джошем Балком і Джошем Тетріком.[3] Все почалося в Лос-Анджелесі, Каліфорнія, а потім продовжилося в гаражі Тетріка у Сан-Франциско в 2012 році.[4][5] У той час в компанії працювало близько 30 осіб. Спочатку в неї було вкладено 500 000 доларів[6], а потім залучено 2 мільйони доларів венчурного фінансування від Khosla Ventures.[7]
Перші два роки в Hampton Creek були витрачені на дослідження та розробки.[8] Проводилися лабораторні дослідження різних сортів[4] з метою ідентифікації рослинних білків із властивостями, подібними курячим яйцям[9][10][11], наприклад, желювання та емульгування. Eat Just створила автоматизований процес тестування рослин, який був запатентований в 2016 році. Така інформація, як посухостійкість, смак кожної рослини і можливі алергічні проблеми, була зібрана в базу даних під назвою Orchard.[3]
У вересні 2013 року Whole Foods стала першою великою продуктовою мережею, яка почала продавати продукти Hampton Creek[12], коли вона почала використовувати JUST Mayo у деяких готових продуктах.[13] Потім поступили угоди з Costco і Safeway[14][15]. До початку 2014 року компанія залучила 30 млн доларів венчурного фінансування.[16] Пізніше в тому ж році вона залучила ще 90 мільйонів доларів.[17][18]
American Egg Board відреагувала на зростання Hampton Creek та інших компаній-замінників яєць рекламною кампанією під слоганом «Не приймати замінників».
2014—2016
У жовтні 2014 року конкурент Unilever подав до суду на Hampton Creek Foods, стверджуючи, що назва «JUST Mayo» вводить споживачів в оману, змушуючи повірити в те, що продукт містить справжні яйця.[19][20] Громадська думка сприяла Hampton Creek, і більше 100 000 чоловік у кінцевому підсумку підписали петицію на Change.org з проханням до Unilever «припинити знущання над стійкими харчовими компаніями».[21][22][23] Unilever відкликала свій позов[24] через шість тижнів після його подачі.[25] Однак Управління з продовольства і медикаментів (FDA) направило лист із попередженням, в якому говорилося, що назва Just Mayo вводить споживачів в оману, оскільки продукт повинен містити справжні яйця, щоб його можна було назвати «майонезом».[26][27] У грудні 2015 року компанія Hampton Creek досягла угоди з FDA, щоб на упаковці Just Mayo було більш чітко вказано, що вона не містить справжніх яєць.[28] Публічність судового процесу і брак яєць через пташиний грип[29] сприяли подальшому зростанню Hampton Creek.
У 2016 році, у статті Bloomberg повідомлялося про докази, які свідчать про те, що Hampton Creek скуповувала власні продукти із полиць магазинів, щоб збільшити обсяги продажів під час збору коштів.[30] У відповідь в Hampton Creek заявили, що це частина нестандартної програми контролю якості. Комісія з цінних паперів і бірж та Міністерство юстиції почали розслідування[31][32], яке було закрито в березні 2017 року[33] після того, як прийшли до висновку, що звинувачення несуттєві.[3]
2016 — наш час
До 2016 року в Eat Just було 142 співробітника.[4] У кінці того ж року компанія також значно розширила лабораторні випробування перспективних рослинних білків, використовуючи роботів і автоматизацію.[34] У серпні 2016 року Hampton Creek привернула ще один раунд фінансування від інвесторів.[35] Фінансування зробило компанію «єдинорогом» із оцінкою більше 1 мільярда доларів, але сума фінансування не розголошується.
У червні 2017 року Target припинила продаж продуктів Hampton Creek після того, як побачила анонімний лист, в якому говорилося про проблеми з безпекою харчових продуктів, таких як сальмонела та лістерія, на виробничому підприємстві Eat Just.[36][37] Target заявила, що ні один із її клієнтів не повідомив про захворювання, а розслідування FDA не виявило жодних забруднюючих речовин у продуктах Hampton Creek.
Кілька керівників Hampton Creek були звільнені у 2017 році після того, як компанія заявила, що вони намагалися відібрати у генерального директора Джоша Тетріка контроль над компанією.[38] До липня 2017 року всі директори ради були звільнені, пішли у відставку або стали консультантами, за винятком генерального директора і засновника Джоша Тетріка[39][40], за повідомленнями, через суперечки з генеральним директором.[41] Призначені п'ять нових членів ради директорів.[4]
Hampton Creek почала перетворювати свій вебсайт і інші бренди, щоб зосередитися на назві Just в червні 2017 року. Юридичну назву компанії було змінено через рік.[42] Це викликало судовий процес через товарний знак з компанією Just, що виготовляла бутильовану воду (керівник Джейден Сміт).
У кінці 2019 року Eat Just Inc. придбала своє перше виробниче підприємство.[43] Завод площею 30 000 квадратних футів в Епплтоні, штат Міннесота, спочатку був заводом Del Dee Foods. Із лютого по липень 2020 року продажі Eat Just виросли більш ніж на 100 % через пандемію COVID-19 .[44][45]
У 2020 році Eat Just створила азіатську дочірню компанію з Proterra Investment Partners Asia.[46] Через спільне підприємство Proterra пообіцяла інвестувати до 100 мільйонів доларів і разом із Eat Just почала будівництво виробничого підприємства в Сінгапурі.[47]
Продукти харчування
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Just_Egg_3.jpg/220px-Just_Egg_3.jpg)
Eat Just розробляє і продає рослинні замінники продуктів, в яких зазвичай використовуються курячі яйця, таких як яєчня-бовтанка і майонез. Компанія найбільш відома своїм рослинним яйцем JUST Egg, зробленим із маша і замінником майонезу JUST Mayo, який виготовляється в основному з різновиду канадського жовтого гороху.[48] За даними Eat Just, станом на 2020 рік компанія виробила харчових продуктів на суму, що еквівалентна 60 мільйонів яєць.[49]
Замінники яєць компанії розроблені шляхом виявлення рослинних білків, які виконують функцію, для якої зазвичай використовуються яйця, наприклад зв'язування або емульгування.[18] Так рослинні білки аналізуються на молекулярну масу, амінокислотні послідовності та ефективність при нагріванні або тиску.[9] Велика частина тестування зосереджена на пошуку рослин із високим вмістом білка з визначеними типами білків.[3]
Перший продукт Eat Just, Beyond Eggs, призначався для заміни яєць при випічці й був випущений в лютому 2013 року. Він зроблений з гороху та інших інгредієнтів.[50] Пізніше Eat Just розробила замінники майонезу[51] і тіста для печива на рослинній основі.[52] Спочатку компанія зосередилася на продуктах, в яких інгредієнтом використовуються яйця, наприклад, кексах.[53] У липні 2017 року компанія почала продавати замінник яєчної бовтанки під назвою Just Egg[54][55], що приготований з маша. У січні 2020 року в продаж надійшла заморожена версія.[56]
У кінці 2017 року Eat Just оголосила про розробку лабораторного м'ясного продукту для виробництва курячих нагетсів. М'ясо вирощують в біореакторі в рідині, що містить амінокислоти, цукор і сіль.[57] Курячі нагетси на 70 % складаються із м'яса, вирощеного в лабораторії, а решта — із білків машата інших інгредієнтів. Компанія також працює над вирощуванням в лабораторії японської яловичини ваґю.[58] Вирощене в лабораторії м'ясо, також відоме як культивоване або клітинне м'ясо, не може продаватися на комерційній основі, поки це не дозволено державними регулюючими органами.[59]
У грудні 2020 року уряд Сінгапуру схвалив вирощене в лабораторії м'ясо, що було створене Eat Just.[60][61]
Примітки
{{cite book}}
: Пропущений або порожній |title=
(довідка)Unfortunately for Unilever, the suit backfired, generating a huge amount of publicity for Hampton Creek and outrage from Just Mayo fans, who filed a Change.org petition urging Unilever to “stop bullying sustainable food companies.”
{{cite book}}
: Пропущений або порожній |title=
(довідка){{cite web}}
: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання)