Жовтий осот

Жовтий осот
Жовтий осот болотний (Sonchus palustris)
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Айстроцвіті (Asterales)
Родина:	Айстрові (Asteraceae)
Підродина:	Цикорієві (Cichorioideae)
Триба:	Cichorieae
Підтриба:	Hyoseridinae
Рід:	Жовтий осот (Sonchus) L., 1753
Види
понад 130, див. список видів роду жовтий осот
Вікісховище: Sonchus

Жовтий осот^[1] (Sonchus) — рід трав'янистих рослин родини айстрові (Asteraceae), поширений у Європі, Азії, Австралії, Африці.

Наукова назва походить від грецького слова somos — пухкий, м'який, трубчастий (за будовою стебла).^[2]

Назва роду, ймовірно, виникла в античному класичному періоді, вона використовувалася ще в часи Теофраста й Плінія (насправді слово було дещо іншим: sogchos).

Трави однорічні, дворічні чи багаторічні. Деякі рослини іноді деревні при основі. Стебла прямі, не або злегка розгалужені під суцвіттям, з листям. Листки від пір'ястих до неподілених. Комплексне суцвіття складається з кількох квіткових голів, які містять, зазвичай, 70–300 квіток. Квіточки жовті. Сім'янки коричнюваті, від яйцеподібних до еліпсоїдних, стиснуті, звужений до обох кінців, ребристі, гладкі або поперечно зморщені. Папус білий.

Злісний і найпоширеніший бур'ян. Зростає на полях, городах, у садках, по уздоріжжях, вибалках, ярах, на узліссях.^[2]

Представники роду поширені в Африці, Азії, Австралії, Європі, на тихоокеанських островах (Нова Зеландія), деякі види розповсюджені по всьому світі.

За даними спільного енциклопедичний інтернет-проєкт із систематики сучасних рослин Королівських ботанічних садів у К'ю і Міссурійського ботанічного саду «The Plant List» рід містить 131 прийнятий вид^[3] (докладніше див. список видів роду жовтий осот).

В Україні (по всій, або майже по всій території) зростають:

• S. asper — Жовтий осот шорсткий
• S. oleraceus — Жовтий осот городній
• S. arvensis — Жовтий осот польовий
• S. palustris — Жовтий осот болотний^[1].

Молоде листя й стебла осоту, доки вони ще крихкі й ніжні, їстівні для людини як листовий овоч: для салатів, овочевого пюре та як присмаку для юшок, рису, плову, м'ясних солянок. Старі листи й стебла можуть бути гіркими, але молоді листки мають смак, схожий на салат. Листя має 30-35 хв помокнути в солоній воді, щоб пом'якшився гіркуватий присмак. Очищені від шкірки та розтерті молоді стебла осоту — відомі ласощі для дітей і дорослих. Відварені в солоній воді молоді стебла та пагони готують як цвітну капусту або спаржу — з сухарями в олії.^[2]

Посівні рослини використовуються як корм, особливо для кролів.

• Flora of North America [Архівовано 10 червня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
• Flora of China [Архівовано 10 червня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
• Euro+Med Plantbase [Архівовано 24 березня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)

Це незавершена стаття про айстрові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Тематичні сайти Yleinen suomalainen ontologia Словники та енциклопедії Большая российская энциклопедия · Велика данська енциклопедія · Brockhaus Enzyklopädie · Encyclopædia Britannica · Internetowa encyklopedia PWN Нормативний контроль Freebase: /m/05d3s7 · GND: 105227904X