Бань сео
Бань сео (в'єт. Bánh xèo [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w]) — хрусткий фарширований рисовий млинець, популярний у В’єтнамі. [1] Bánh означає випічка, а xèo означає шипіння. Назва зсилається на гучний звук рисового кляру, коли його виливають у гарячу сковороду. [2] [3] Це пікантний смажений млинець з рисового борошна, води та порошку куркуми . Поширеними начинки вважаються: свинина, креветки, зелена, нарізана кубиками, цибуля, боби маш та паростки квасолі. Бань сео також подають із салатом, м’ятою, тайським базиліком та рибною м’ятою . [4] [5]
![]() | |
Походження | ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | рисове борошно, turmericd і shrimpd |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Thumb_IMG_0916_1024.jpg/250px-Thumb_IMG_0916_1024.jpg)
Також ця страва популярна в камбоджійській кухні де таку страву називають បាញ់ឆែវ (найчастіше транслітерується як banh chao ). Камбоджійський бао-чао більше схожий на південно-в’єтнамський стиль bánh xèo, а не на стиль, присутній у Центральному В’єтнамі .