Kaşkaval (peynir)
Türk ve Balkan peyniri
Kaşkaval (Osmanlıca:penir-i kaşkaval) sarı renkli, özel bir koyun peyniridir. İtalyanca caciocavallo kelimesinden türemiştir. TDK Sözlükte tanımı "Tekerlek biçiminde, sarı renkte, kaşara benzeyen bir tür peynir" olarak verilmiştir. Osmanlı şenlik ziyafetlerinde tüketilen bir peynir çeşididir.[1] Evliya Çelebi Seyahatnamesinde İstanbul’da peynir üretimi yapan 400 tane esnafın olduğunu ve Kaşkaval Peyniri ile birlikte kesme peyniri ve Teleme peyniri ürettiklerinden bahsetmektedir.Evliya Çelebi Seyahatnamesinde ayrıca Çatalca'da kaşkaval peyniri üretildiğinden bahsedilmektedir.[2]
| Kaşkaval | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Balkanlar |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | koyun sütü |
Osmanlı Dönemi Kaşkaval Peyniri Çeşitleri
Tekfurdağı kaşkavalı, Eflak kaşkavalı, Çorlu kaşkavalı, Limni kaşkavalı, Karadeniz kaşkavalıdır.[3]
Kaynakça
🔥 Top keywords: AnasayfaAvrupa Futbol Şampiyonasıİttihat ve TerakkiAltınLamine YamalCan Dostum (film, 1997)Sevgili Öğretmenim (film, 1967)İnci Küpeli Kız2024 Avrupa Futbol ŞampiyonasıSınıf (film)Özel:Ara15 Temmuz Darbe GirişimiTürkiye başbakanları listesi2024 Amerika Birleşik Devletleri başkanlık seçimleriDonald TrumpCarlos AlcarazCelâl BayarVI. FelipeFIFA Dünya KupasıAdrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi2020 Avrupa Futbol ŞampiyonasıMukesh AmbaniKubbetü's-SahreHadi be OğlumAvrupa Futbol Şampiyonası finalleri listesi2026 FIFA Dünya Kupasıİspanya millî futbol takımıFIFA Dünya Kupası finalleri listesiWBC Şampiyonları listesiUluğ Beyİngiltere millî futbol takımıBağlantısızlar HareketiLeonor de BorbónCiro ImmobileTürkiye'nin uç noktalarıNovak ĐokovićNico WilliamsİspanyaCezerî