Alkol derecesi
Alkol derecesi (ABV, abv veya alc/vol olarak kısaltılır), belirli bir alkollü içecek hacminde (hacim yüzdesi olarak ifade edilir) ne kadar alkol (etanol) bulunduğunun standart ölçüsüdür.[1][2][3] 100 mililitre (3,5 imp fl oz; 3,4 US fl oz) ve 20 °C (68 °F) çözeltide bulunan saf etanol'ün mililitre (mL) cinsinden değeri olarak tanımlanır. Saf etanolün mililitre değeri, etanolün kütlesinin 20 °C (68 °F) yoğunluğuna bölümüdür. Yani 0,78945 gram/mililitre (0,028521 lb/cu in).[4] ABV standardı dünya çapında kullanılmaktadır. Uluslararası Yasal Metroloji Örgütü, farklı konsantrasyonlarda ve sıcaklıklarda su-etanol karışımlarının yoğunluk tablolarına bildirmektedir.
Bazı ülkelerde, örneğin Fransa'da, alkol derecesi genellikle Gay-Lussac derecesi olarak adlandırılır (Fransız kimyager Joseph Louis Gay-Lussac adına). Gay-Lussac derecesi sıcaklık için Uluslararası Standart Atmosfer değeri olan 15 °C (59 °F) kullandığından küçük bir fark oluşur.
Eşik seviyeleri
Yasal eşikler
Bazı içeceklerin belirli bir alkol markası veya etiketi olarak sertifikalandırılabilmesi için belirli alkollü içerik gereksinimleri vardır. 3 derecenin altındaki ürünlerin yasal olarak alkolsüz olarak satılabildiği Finlandiya'da olduğu gibi, bazı alkollü içecekler yasal olarak alkolsüz olarak kabul edilebilirler.
Düşük alkollü biralar (0,5 <), alkolün yasaklanmasına rağmen İran gibi bazı ülkelerde izin verilir (veya Müslüman sözlüğünde "helal" olarak kabul edilir). Bununla birlikte, alkolsüz biraların seviyesi ticari olarak satılan en düşük 0,05'tir.
Tipik seviyeler
Çeşitli içeceklerde bulunan alkol miktarlarıyla ilgili ayrıntılarla ilgili makalelerde bulunabilir.
| İçecek | Tipik ABV | En düşük | En yüksek |
|---|---|---|---|
| Meyve suyu (doğal olarak oluşan) | 0–0.86%[5] Çoğu ülkede alkolsüz içecek olarak nitelendirilmektedir. (çoğu meyve suyunun alkolü yoktur, ancak [burada en yüksek olan] portakal veya üzümün bir kısmı erken fermantasyondan dolayı alkol içerebilir) | 0.00 | 0,86 |
| Düşük alkollü bira | %0,05–1,2 (genellikle yasal olarak alkol olarak kabul edilmez) Finlandiya'da %2,5'in ve İsveç'te %2,25'in altında alkolsüz kabul edilir | 0,05 | 1.02 |
| Kvas | %0,05–1,5 | 0,05 | 1.50 |
| Kefir | %0,2–2,0 | 0,20 | 2.00 |
| Sobia | %0,2–6,8 | 0,20 | 6.80 |
| Kombucha | %0,5–1,5 | 0.50 | 1.50 |
| Kımız | %0,7-4,5 (genellikle %0,7-2,5) | 0,70 | 4.50 |
| Boza | %1,0 | 1.00 | 1.00 |
| Chicha | %1,0–11 (genellikle %1–6) | 1.00 | 11.00 |
| Tuba | 2,0–4,0% | 2.00 | 4.00 |
| Chuhai | %3,0–12,0 (genellikle %3–8) | 3.00 | 12.00 |
| Bira | (genellikle %4–6) | 2.00 | 10.00 |
| Elma şarabı | (genellikle %4–8) | 4.00 | 8.00 |
| Palmiye şarabı | %4,0-6,0 | 4.00 | 6.00 |
| Alkopop | 4,0–17,5% | 4.00 | 17.50 |
| Malt likörü | %5,0 | 5.00 | 5.00 |
| Sert maden suyu | %5,0 | 5.00 | 5.00 |
| Dört Loko | %6–14 | 6.00 | 14.00 |
| Makgeolli | %6,5–7 | 6.50 | 7.00 |
| Kuchikamizake | 7%[6] | 7.00 | 7.00 |
| Arpa şarabı (sert bira) | %8–15 | 8.00 | 15.00 |
| Bal şarabı | %8–16 | 8.00 | 16.00 |
| Şarap | %5,5–16 (çoğunlukla %12,5–14,5)[7][8] | 5.50 | 16.00 |
| Bahalina | %10–13 | 10.50 | 13.00 |
| Basi | %10–16 | 10.00 | 16.00 |
| Bignay şarabı | %12–13 | 12.00 | 13.00 |
| Duhat şarabı | %12–13 | 12.00 | 13.00 |
| Tapuy | %14–19 | 14.00 | 19.00 |
| Kilju | %15–17 | 15.00 | 17.00 |
| Tatlı şarap | %14–25 | 14.00 | 25.00 |
| Sake | %15 (veya şişelemeden önce seyreltilmemişse %18–20) | 15.00 | 20.00 |
| Likör | %15–55 | 15.50 | 55.00 |
| Güçlendirilmiş şarap | %15,5–20[7] (Avrupa Birliği'nde, %15–22[9]) | 15.50 | 22.00 |
| Soju | %14–45 (genellikle %17) | 14.00 | 45.00 |
| Pirinç şarabı | %18–25 | 18.00 | 25.00 |
| Shochu | %25–45 (genellikle %25) | 25.00 | 45.00 |
| Rượu đế | %27–45 (genellikle %35 – Ruou tam hariç – %40–45) | 27.00 | 45.00 |
| Bitters | %28–45 | 28.00 | 45.00 |
| Applejack | %30–40 | 30.00 | 40.00 |
| Pisco | %30–48 | 30.00 | 48.00 |
| Țuică (Romen içeceği) | %30–65 (genellikle %35–55) | 30.00 | 65.00 |
| Mezcal, Tekila | %32–60 (genellikle %40) | 32.00 | 60.00 |
| Votka | %35–95 (Avrupa Birliği'nde genellikle %40, minimum %37,5) | 35.00 | 95.00 |
| Rom | %37,5–80 (genellikle %40) | 37.50 | 80.00 |
| Brendi | %35–60 (genellikle %40) | 35.00 | 60.00 |
| Grappa | %37,5–60 | 37.50 | 60.00 |
| Uzo | %37,5 | 37.50 | 37.50 |
| Cin | %37,5–50 | 37.50 | 50.00 |
| Palinka | %37,5–86 (genellikle %52) | 37.50 | 86.00 |
| Çaçaça | %38–48 | 38.00 | 48.00 |
| Sotol | %38–60 | 38.00 | 60.00 |
| Stroh | %38–80 | 38.00 | 80.00 |
| Fernet | %39–45 | 39.00 | 45.00 |
| Lambanog | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Nalewka | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Çipuro | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Rakı | %40–50 | 40.00 | 50.00 |
| İskoç viskisi | %40–63,5 | 40.00 | 63,50 |
| Viski | %40–68 (genellikle %40, %43 veya %46) | 40.00 | 68.00 |
| Baijiu | %40–65 | 40.00 | 65.00 |
| Rakı | %40–65 | 40.00 | 65.00 |
| Chacha | %40–70 | 40.00 | 70.00 |
| Bourbon viski | min %40 şişeli, %43, %50, maks %62,5 şişeli, maks %80 distile | 40.00 | 80.00 |
| Răchie (Orta/Güneydoğu Avrupa içeceği) | %42–86 | 42.00 | 86.00 |
| Maotay | %43–53 | 43.00 | 53.00 |
| Absint | %45–89,9 | 45.00 | 89,90 |
| Arak | %60–65 | 60.00 | 65.00 |
| Oghi | %60–75 | 60.00 | 75.00 |
| Poitin | %60–95 | 60.00 | 95.00 |
| Centerbe (bitki likörü) | %70 | 70.00 | 70.00 |
| Nötr tahıl spirit | %85–95 | 85.00 | 95.00 |
| Cocoroco | 93–96% [kaynak belirtilmeli] | 93.00 | 96.00 |
| Düzeltilmiş spirit | %95'ten %97,2'lik pratik sınıra kadar | 95.00 | 97,20 |
Kaynakça
Dış bağlantılar
- "How do brewers measure the alcohol in beer?". HowStuffWorks. 12 Aralık 2000. 3 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
- Wayne. "Alcohol Strength and Density". sugartech.co.za. The Sugar Engineers. 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.