เค้กฟองน้ำ

เค้กฟองน้ำ
	เค้กฟองน้ำมาเลเซีย
ชื่ออื่น	สปันจ์เค้ก
ประเภท	เค้ก
ผู้สร้างสรรค์	เจอร์เวส มาร์คัม
ส่วนผสมหลัก	แป้ง, น้ำตาล, ไข่
	ตำราอาหาร: เค้กฟองน้ำ; สื่อ: เค้กฟองน้ำ;

เค้กฟองน้ำ หรือ สปันจ์เค้ก (อังกฤษ: sponge cake) เป็นเค้กที่ทำจากแป้ง (โดยมากแป้งสาลี) น้ำตาล ไข่ และบางครั้งผงฟู เพื่อให้ฟูและมีฟองอากาศอย่างผิวฟองน้ำ (สัตว์ทะเล)

อ้างอิง

Sahi, S. S., & Alava, J. M. (2003). Functionality of emulsifiers in sponge cake production. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83 (14), 1419-1429.