อัลยอลี

อัลยอลี (อุตซิตา: alhòli) หรือ อายอลี (aiòli)^[1] เป็นมายองเนสรสกระเทียมจากภูมิภาคพรอว็องส์ ประเทศฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือ กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง บางสูตรใส่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไปด้วย ใช้รับประทานกับอาหารทะเล อาหารทอด และผักต้ม นิยมรับประทานกับซุปปลาแบบพรอว็องส์และครูตง (ขนมปังกรอบชิ้นเล็ก ๆ) คำว่า "อัลยอลี" มาจากภาษาพรอว็องส์ alh 'กระเทียม' (< ภาษาละติน allium) + òli 'น้ำมัน' (< ภาษาละติน oleum)

อัลยอลี

อัลยอลี ทำจากกระเทียม เกลือ ไข่ และน้ำมันมะกอกในครก
มื้อ	เครื่องจิ้ม
แหล่งกำเนิด	ฝรั่งเศส
ภูมิภาค	พรอว็องส์
ส่วนผสมหลัก	กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง
ตำราอาหาร: อัลยอลี   สื่อ: อัลยอลี