จอลลิบี

ในปี พ.ศ. 2518 ทอนี ทัน คักเตียง (Tony Tan Caktiong) และครอบครัว ได้เปิดร้านไอศกรีมแฟรนไชส์ของแมกโนเลียในประเทศคิวบา ของนครเกซอน^[5][6] ต่อมาร้านไอศกรีมสาขานี้เริ่มให้บริการอาหารจานร้อนและแซนด์วิชตามคำขอของลูกค้า และต่อมารายการอาหารเหล่านี้กลายเป็นที่นิยมกว่าไอศกรีม ครอบครัวจึงตัดสินใจเปลี่ยนร้านเป็นอาหารจานด่วน ซึ่งกลายมาเป็นร้านสาขาแรกของจอลลิบีในปี พ.ศ. 2521^[7] ที่ปรึกษาด้านการบริหาร Manuel C. Lumba เป็นผู้แนะนำให้ครอบครัวเปลี่ยนแผนการดำเนินธุรกิจในครั้งนี้^[5] โดยชื่อแรกเริ่มของร้านคือ "Jolibe" และต่อมาจึงเปลี่ยนเป็น "Jollibee"^[8]

ส่วนบริษัทที่ตั้งขึ้นเพื่อบริหารร้านอาหารในชื่อ จอลลิบีฟู้ดส์คอร์เปอเรชั่น ตั้งขึ้นในเดือนมกราคม พ.ศ. 2521^{[note 1]} ในสิ้นปีเดียวกันนั้น จอลลิบีได้เปิดสาขาใหม่รวมเจ็ดสาขาในนครมะนิลา และสาขาแฟรนไชส์แรกของจอลลิบีเปิดที่ซานตาครูซ มะนิลา ในปี พ.ศ. 2522^[11]

ผลิตภัณฑ์อาหารของจอลลิบีได้รับอิทธิพลจากอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน เช่นเดียวกับอาหารแบบฟิลิปปินส์

ในบรรดาสินค้าขายดีที่สุดของจอลลิบีคือ ยัมเบอร์เกอร์ ^[12] ซึ่งมีมาตั้งแต่ช่วงปีแรกของร้าน, ชิกเก้นจอย ^[13] จานไก่ทอดที่เริ่มขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2523 ทั้งรสดั้งเดิมและรสเผ็ด และ จอลลิสปาเกตตี ซึ่งเป็นสปาเกตตีหวานแบบฟิลิปปินส์

นอกประเทศฟิลิปปินส์ ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ปรับให้เข้ากับท้องถิ่นเพิ่มเข้ามาในบางประเทศ เช่น ไก่ผัดพริกในเวียดนาม หรือ นาซีเลอมัก ในบรูไน^[8]

• "Why Is McDonald's Struggling In The Philippines? Jollibee". CNBC. 2018-11-20. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-11-06.
• "Jollibee CEO on the homegrown fast food giant's growing appetite for acquisitions". CNBC International TV. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-05-20. สืบค้นเมื่อ 2019-05-07.{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (ลิงก์)
• "Why Jollibee's Fast Food has Americans Waiting in Insane Lines — Cult Following". Eater/Vox Media. 2017-04-13. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-11-06.
• "Jollibee: How it became one of the world's biggest Asian fast food companies". South China Morning Post. 2019-07-20. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-11-06.