Lammnjure
Lammnjure avser styckdelen av lamm som består av organet njure, alltid från unga djur.
Lammnjuren tillagas typiskt genom stekning på hög värme och kan även grillas.[1]
I likhet med annan inälvsmat konsumerades den i högre grad förr i Sverige då alla delar av djuret behövde tas tillvara. Det är en vanligare råvara i sydligare länder, och betraktas ofta som en delikatess.[2] I Frankrike serveras den till exempel stekt med senapssås eller flamberad med cognac. I Italien är hackad persilja och finskuren vitlök vanliga tillbehör.
Portionsstorleken beräknas till 150 g.
Se även
Referenser
🔥 Top keywords: Portal:HuvudsidaSpecial:SökHamid NouryKylian MbappéJohan Floderus (tjänsteman)Antoine GriezmannEuropamästerskapet i fotbollRomelu LukakuEuropamästerskapet i fotboll 2024Ahmadreza DjalaliLasse DidingJude BellinghamEuropamästerskapet i fotboll 2020Special:Senaste ändringarN'Golo KantéFrida NordstrandFrankrikes herrlandslag i fotbollMidsommarJens FjellströmVärldsmästerskapet i fotboll för herrarEwa RoosLilian ThuramSverigeCristiano RonaldoPeter MangsMarcus ThuramOlof MellbergSlovakienZlatan IbrahimovićElisabeth av Bayern (1837–1898)Amanda BergmanOlivier GiroudMarko ArnautovićDavid AlabaBelgiens herrlandslag i fotbollAnnie LeibovitzBelgienRumänienDag Hammarskjöld