Baddare är ett avlångt bakverk som tillverkades av Göteborgs Kex. Produktionen upphörde i december 2021 inför det att bageriet flyttades till Riga i Lettland och fabriken i Kungälv lades ned.[1] De allra sista Baddarna bakades och såldes som en engångshändelse vid fabriken i Kungälv i samband med nationaldagen den 6 juni 2022, då flytten och nedläggningen försenats något.[2]
Baddaren består av två rån som man strukit nougatkräm på samt täckt med skum av äggvita med smak av arrak. Därefter överdras allt med mörk choklad. [3]
Bakverket producerades redan på 1960-talet av Göteborgs Kex under namnet skumbräck och såldes då i papperspåsar.[4] Föregångare var bakverket tigertunga som bestod av två trekantiga rån med skum emellan.[4] I början av 1970-talet hade bakverket bytt namn till baddare.[5] Baddarens hållbarhet var kort och den såldes bland annat i Pressbyrån och i lokala kiosker.[4] Eftersom bakprocessen krävde mycket handarbete och stor beläggning i produktionen blev det för dyrt för företaget att ha den i det ordinarie sortimentet och mot slutet bakades de bara en till två gånger per år[6], och såldes då enbart i "Bräckboden" – en outletbutik som låg i anslutning till fabriken i centrala Kungälv fram till stängningen i augusti 2022[7].