Eritritol

Eritritol ((2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol) je šećerni alkohol (poliol) koji je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv u Sjedinjenim Američkim Državama^[2] i većini drugih zemalja. Njega je otkrio britanski hemičar Džon Stenhous 1848.^[3] On se prirodno javlja u nekim vrstama voća i fermentisane hrane.^[4] Na industrijskom nivou, on se proizvodi iz glukoze fermentacijom pomoću kvasca, Moniliella pollinis.^[2] On ima 60–70% slatkoće stonog šećera, mada ima marginalnu kaloričnu vrednost od 0.2 kilokalorija po gramu (95% manje od drugih šećera). On ne utiče na nivo krvnog šećera; ne uzrokuje oštećenja zuba; parcijalno se spsorbuje u telu; i izlučuje se putem urina i izmeta. On je u manjoj meri sklon izazivanju gastričnih nuspojava u odnosu na druge šećerne alkohole, usled njegovog jedistvenog puta varenja.

Eritritol

Nazivi
IUPAC naziv (2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol
Identifikacija
CAS broj	10030-58-7 Y
3D model (Jmol)	interaktivna slika interaktivna slika
ChEBI	CHEBI:17113 Y
ChemSpider	192963 Y
DrugBank	DB04481 Y
ECHA InfoCard	100.005.217
E-brojevi	E968 (glazing agents, ...)
KEGG[1]	D08915 Y
UNII	RA96B954X6 Y
SMILES OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO C([C@H]([C@H](CO)O)O)O
Svojstva
Hemijska formula	C4H10O4
Molarna masa	122,12 g·mol−1
Gustina	1,45 g/cm³
Tačka topljenja	121 °C (250 °F; 394 K)
Opasnosti
NFPA 704	1 1 0
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikuj (šta je YН ?)
Reference infokutije