Лештарка је наша најмања шумска кока. Боја перја у мужјаку је сивосмеђа, испрскана на појединим перима рђастоцрвеним и белим попречним пегама. На глави има покретну ћубицу, коју накосреши када је узбуђен. Подвратак је црн и бело оивичен, а изнад очију има, као и тетрeбови, голу црвену кожу. Женке су нешто мање од мужјака, а перје им је уједначене рђасте боје са светлим пегама.[3]
Лештарка је наша трајно заштићена врста. Сличне лештарке су снежнице, северне и алпске, чије перје је преко зиме бело. Распострањене су на северу Европе и у алпском подручију, а код нас их нема.