Galaktoza
Galaktoza ( galakto- + -ose, "sheqer qumështi"), nganjëherë shkurtuar Gal, është një sheqer monosakarid që është pothuajse po aq i ëmbël sa glukoza dhe rreth 65% i ëmbël sa saharoza . [1] Është një aldoheksozë dhe një epimer C-4 i glukozës. [2] Një molekulë galaktozë e lidhur me një molekulë glukozë formon një molekulë laktozë .
Galaktani është një formë polimerike e galaktozës që gjendet në hemicelulozë dhe që formon thelbin e galaktanëve, një klasë e karbohidrateve polimerike natyrore. [3]
D-galaktoza njihet gjithashtu si sheqeri i trurit pasi është një përbërës i glikoproteinave (përbërjet oligosakaride-proteinike) që gjenden në indet nervore . [4]
Struktura dhe izomeria
Galaktoza ekziston si në formë me zinxhir të hapur ashtu edhe në formë ciklike. Forma me zinxhir të hapur ka një karbonil në fund të zinxhirit.
Referime
Galaktoza gjendet në produktet e qumështit, avokado, panxharët e sheqerit, mishrat e tjera dhe mucilagjet . Ajo gjithashtu sintetizohet nga trupi, ku është pjesë e glikolipideve dhe glikoproteinave në disa inde ; dhe është një nënprodukt nga procesi i prodhimit të etanolit të gjeneratës së tretë (nga makroalgat). [ citim i nevojshëm ]