Maščobna kislina
Maščôbna kislína je v organski kemiji in še posebej biokemiji, karboksilna kislina, pogosto z dolgimi alifatskimi verigami, ki so lahko nasičene ali nenasičene.
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline v alifatski verigi nimajo nobenih dvojnih vezi ali drugih funkcionalnih skupin. Izraz »nasičen« se nanaša na vodik v smislu, da ima vsak atom ogljika z izjemo tistih v karboksilni skupini (-COOH) vezanih kolikor je le mogoče veliko atomov vodika. Z drugimi besedami, na atom ogljika na oddaljenem (ω) koncu verige so vezani trije atomi vodika (CH3-), na ostale atome ogljika v verigi pa po dva (-CH2-).
Nekatere nasičene maščobne kisline in krajše nerazvejane karboksilne kisline:
| oznaka | ime (IUPAC) | trivialna imena | molekulska formula |
|---|---|---|---|
| C1:0 | metanojska kislina | mravljinčna kislina | HCOOH |
| C2:0 | etanojska kislina | ocetna kislina | CH3COOH |
| C3:0 | propanojska kislina | metilocetna kislina | CH3CH2COOH |
| C4:0 | butanojska kislina | maslena kislina | CH3(CH2)2COOH |
| C5:0 | pentanojska kislina | valerianska kislina | CH3(CH2)3COOH |
| C6:0 | heksanojska kislina | kapronska kislina | CH3(CH2)4COOH |
| C7:0 | heptanojska kislina | CH3(CH2)5COOH | |
| C8:0 | oktanojska kislina | kaprilna kislina | CH3(CH2)6COOH |
| C9:0 | nonanojska kislina | CH3(CH2)7COOH | |
| C10:0 | dekanojska kislina | kaprinska kislina | CH3(CH2)8COOH |
| C11:0 | undekanojska kislina | CH3(CH2)9COOH | |
| C12:0 | dodekanojska kislina | lavrinska kislina | CH3(CH2)10COOH |
| C14:0 | tetradekanojskja kislina | miristinska kislina | CH3(CH2)12COOH |
| C16:0 | heksadekanojska kislina | palmitinska kislina | CH3(CH2)14COOH |
| C17:0 | heptadekanojska kislina | margarinska kislina | CH3(CH2)15COOH |
| C18:0 | oktadekanojska kislina | stearinska kislina | CH3(CH2)16COOH |
| C20:0 | eikozanojska kislina | arašidna kislina | CH3(CH2)18COOH |
| C22:0 | dokozanojska kislina | behenojska kislina | CH3(CH2)20COOH |
| C24:0 | tetrakozanojska kislina | CH3(CH2)22COOH |
Enkrat nenasičene maščobne kisline
| oznaka | ime (IUPAC) | trivialna imena | molekulska formula |
|---|---|---|---|
| C14:1(Δ9) | (Z)-9-tetradecenojska kislina | miristoleinska kislina | C14H26O2 |
| C16:1(Δ9) | (Z)-9-heksadecenojska kislina | palmitoleinska kislina | C16H30O2 |
| C18:1(Δ9) | (Z)-9-oktadecenojska kislina | oleinska kislina | C18H34O2 |
Večkrat nenasičene maščobne kisline
| oznaka | ime (IUPAC) | trivialna imena | molekulska formula |
|---|---|---|---|
| C18:2(Δ9,12) | (Z,Z)-9,12-oktadekadienojska kislina | linolna kislina, linolejska kislina | C18H32O2 |
| C18:2(Δ6,9) | (Z,Z)-6,9-oktadekadienojska kislina | C18H32O2 | |
| C18:3(Δ9,12,15) | (Z,Z,Z)-9,12,15-oktadekatrienojska kislina | linolenska kislina, alfa-linolenska kislina | C18H30O2 |
| C18:3(Δ6,9,12) | (Z,Z,Z)-6,9,12-oktadekatrienojska kislina | gama-linolenska kislina | C18H30O2 |
| C20:4(Δ5,8,11,14) | (Z,Z,Z,Z)-5,8,11,14-eikozatetraenojska kislina | arahidonska kislina | C20H30O2 |