Sarkozin

Sarkozin (N-metilglicin) je intermedijer i nusproizvod u sintezi i degradaciji glicina. Sarcozin se metaboliše do glicina enzimom sarkozin dehidrogenaza, kod glicin-N-metil transferaza generariše sarkozin iz glicina. Sarkozin je prirodna aminokiselina prisutna u mišićnim i drugim telesnim tkivima. U laboratoriji se može sintetisati iz hlorosirćetne kiseline i metilamina. Sarkozin ima sladak ukus i rastvara se u vodi. On se koristi u proizvodnji biorazgradivih surfaktanata i pasti za zube, i za niz drugih oblika primena.

Sarkozin
IUPAC ime	2-(Metilamino)sirćetna kiselina[1]
Identifikacija
CAS registarski broj	107-97-1 Y
PubChem[2][3]	1088
ChemSpider[4]	1057 Y
UNII	Z711V88R5F Y
EINECS broj	203-538-6
KEGG[5]	C00213
ChEBI	15611
ChEMBL[6]	CHEMBL304383 Y
Bajlštajn	1699442
Gmelin Referenca	2018
3DMet	B01190
Jmol-3D slike	Slika 1 Slika 2
SMILES CNCc(:[o]):[oH] CNCC(O)=O
InChI InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6) Y Kod: FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N Y
Svojstva
Molekulska formula	C3H7NO2
Molarna masa	89.09 g mol−1
Agregatno stanje	Beli kristali
Miris	Bez mirisa
Rastvorljivost u vodi	89,09 g L−1 (na 20 °C)
log P	0,599
pKa	2,36
Baznost (pKb)	11,64
λmax	260 nm
Apsorbancija	0,05
Termohemija
Standardna entalpija stvaranja jedinjenja ΔfHo298	−513,50 – 512.98 kJ mol−1
Std entalpija sagorevanja ΔcHo298	−1667,84 – 1667.54 kJ mol−1
Specifični toplotni kapacitet, C	128,9 J K−1 mol−1
Srodna jedinjenja
Srodna alkanoinske kiseline	Dimetilglicin Glikociamin Kreatin N-Metil-D-aspartinska kiselina beta-Metilamino-L-alanin Guanidinopropionska kiselina
Srodna jedinjenja	Dimetilacetamid
Y (šta je ovo?)  (verifikuj) Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
Infobox references

Sarkozin je sveptisutan u biološkim materijalima i u hrani poput žumanceta, ćuretine, šunke, povrća, mahuna, etc. Sarkozin se formira iz holina unesenog hranom i metabolizmom metionina. On se brzo razlaže do glicina. Koncentracija sarkozina u krvnom serum prosečne osobe je 1,59 ± 1,08 nM.^[7]