Maltotrioza
Maltotrioza je trisaharid koji se sastoji od tri molekula glukoze povezana α-1,4 glikozidnim vezama.[4][5]
Maltotrioza | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 1109-28-0 | ||
PubChem[1][2] | 192826 | ||
ChemSpider[3] | 17216092 ![]() | ||
ChEBI | 15444 | ||
Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C18H32O16 | ||
Molarna masa | 504,437 g/mol | ||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
Ona se načešće formira posredstvom digestivnog enzima alfa-amilaza, koji je prisutan u ljudskoj pljuvački, na amilozu u skrobu. Maltrotrioza i maltoza se formiraju tokom tog procesa usled randomnog načina na koji alfa amilaza hidrolizuje α-1,4 glikozidne veze.