Млечник (род грибов)

Латинское название рода в переводе означает «молочный», «дающий молоко»^[1].

В народе наиболее ценные виды, такие как Lactarius resimus, с древности называли груздями. В настоящее время груздями называют многие виды, в том числе и несъедобные (Lactarius helvus — млечник серо-розовый); в некоторых справочниках такое название принято для большинства видов (кроме рыжиков и волнушек). «Сухими груздями», или подгруздями (подгруздками), называют не млечники, а некоторые виды сыроежек (Russula).

Слово «груздь» происходит от праславянского *gruzdь, которое родственно слову «груда»^[2]. Предполагаемая внутренняя форма слова при такой этимологии — «растущий на груде, на куче»^[3]. Согласно другой версии — от прилагательного грузд(ый): «грузд гриб» — «хрупкий, ломкий гриб» (ср. с лит. gruzdùs «хрупкий, ломкий»)^[4]. Ещё одно объяснение — «грибы, растущие груздно», то есть кучно, большими группами^[5].

Род Lactarius был выделен в 1797 году голландским ботаником-микологом Христианом Генрихом Персоном вначале под именем Lactaria в составе шести видов: L. piperata, L. pallida, L. lateritia, L. torminosa, L. opaca и L. xylophila. В 1799 Персон опубликовал в своей книге Observationes Mycologicae сведения про данные виды, используя в качестве названия рода вариант Lactarius. В 1801 году количество видов в роду составило, по версии Персона, 17, а по версии его современника, британского ботаника Сэмюэла Фредерика Грея — 12. Оба исследователя в качестве основного признака для разделения видов между собой указывали цвет шляпки.Шведский миколог Элиас Магнус Фрис в публикации 1863 года в качестве признаков, позволяющих выделить внутриродовые группы видов, указывает цвет и вкус млечного сока и цвет пластинок, выделяя таким образом 3 группы: Dapetes, Piperites и Russulares.

В 1889 году немецким микологом Йозефом Шрётером была предложена идея (правда, не получившая дальнейшего развития) о разделении рода Lactarius на два: Lactaria и Lactariella на основании цвета спорового порошка и микроскопических характеристик спор.

Важным этапом в развитии представлений о системе рода была предложенная в 1888 году французским микологом Люсьеном Келе классификация, основанная на характере поверхности шляпки. Келе выделял три секции: Glutinosi, Pruinosi и Velutini, соответственно с клейкой, сухой гладкой и бархатистой/волосистой шляпкой. Данная система позже была развита в трудах других учёных: Ф. Батайля^[фр.], А. Риккена, П. Конрада и Я. Э. Ланге.

В последующих работах количество внутриродовых таксонов разных уровней увеличивалось — главным образом, за счёт систематизации новых тропических видов. Так, французский миколог Роже Эйм выделял в роде Lactarius 3 подрода: Eulactarius, а также Venolactarius и Lactariopsis, включающие преимущественно тропические виды.

Немецкий миколог Вальтер Нойхофф в 1956 году опубликовал классификацию рода, где для разделения на секции впервые были использованы микроскопические особенности строения пилеипеллиса (кожицы шляпки). Данный признак является одним из основных и сегодня.

Современные представления о структуре рода начали формироваться с появления в 1979 году работы американских микологов Лексемюэла Рэя Хеслера и Александа Хэнчетта Смита «North American species of Lactarius», где для выделения внутриродовых таксонов были использованы как микро- так и макроскопические признаки. Род Lactarius, таким образом, был разделён на 6 подродов, 18 секций и 5 подсекций.

Последними крупными работами, посвящёнными роду Lactarius, на сегодняшний день являются монографии Я. Хайльманн-Клаузена, А. Вербекен, Я. Вестерхольта «Fungi of Northern Europe. vol. 2: The genus Lactarius»^[6], М. Т. Бассо «Lactarius Pers.»^[7], Р. В. Рэйнера «British Fungus Flora: Agarics and Boleti. vol. 9 Russulaceae: Lactarius»^[8] и А. Бессетта, А. Р. Бессет, Д. Б. Харриса «Milk mushrooms of North America»^[9].

Плодовые тела состоят из шляпки и, как правило, центральной ножки, общее и частное покрывала отсутствуют. Некоторые виды (L. deliciosus, L. pubescens, L. turpis) формируют коренастые плодовые тела со сравнительно толстой ножкой, которая по высоте может быть приблизительно равна или меньше диаметра шляпки. Также существуют виды, образующие плодовые тела с длинной узкой ножкой и относительно некрупной шляпкой (L. camphoratus, L. lignyotus).Для большинства млечников характерен гимнокарпный тип развития плодовых тел, когда гимениальный слой с момента формирования является открытым, свидетельством чему является отсутствие частного покрывала^[10]. Сами карпофоры недолговечны — живут до 10—15 дней, затем загнивают.

Шляпка в среднем до 8 см в диаметре, однако у старых карпофоров может достигать весьма значительных величин — 30 (L. controversus) или 40 см (L. vellereus).У молодых экземпляров шляпка краями прилегает к ножке, затем расправляется до плоской, плосковогнутой или воронковидной; нередко может быть вдавленной в центре и с подвёрнутым краем. Иногда в центре может быть более-менее выраженный остро- или тупоконический бугорок (L. helvus, L. mammosus). Край шляпки, как правило, ровный, иногда волнистый; гладкий, опушённый, бахромчатый или отчётливо волосистый.Окраска шляпки у представителей рода достаточно разнообразна:

• белого — L. piperatus, L. vellereus и др.,
• жёлтого — L. scrobiculatus, L. repraesentaneus и др.,
• оранжевого — L. deliciosus, L. deterrimus и др.,
• коричневого или бурого — L. fuliginosus, L. lignyotus и др.,
• серого — L. mammosus, L. trivialis и др.,
• телесного — L. glyciosmus, L. helvus и др.,
• лилового или розового — L. lilacinus, L. spinosulus и др.,
• синего — L. indigo,
• оливково-чёрного цвета — L. turpis.

У некоторых видов окраска с возрастом может меняться: например, изначально оранжевые плодовые тела L. deterrimus с возрастом интенсивно зеленеют; в целом же, пигменты, обуславливающие окраску у млечников достаточно устойчивы и такого сильного выцветания, как у сыроежек, не наблюдается. У многих видов на шляпке имеются концентрические зоны, отличающиеся по цвету от основного фона; видовые эпитеты L. aquizonatus, L. zonarius, L. zonarioides и некоторых других даны именно в связи с этим признаком.

У некоторых видов, например L. tabidus и L. obscuratus, шляпка является отчётливо гигрофанной, то есть имеющей свойство набухать под действием влаги. Это обусловлено тем, что трама у них представляет собой рыхлое переплетение гиф, в промежутках между которыми и удерживается вода. В зависимости от погоды гигрофанные шляпки могут менять окраску, становясь темнее, когда влажно и светлее, когда сухо.

Структура поверхности шляпки сильно различается в пределах рода, она может быть:

• гладкой — L. trivialis, L. subdulcis и др.,
• бархатистой — L. lignyotus, L. fuliginosus и др.,
• шершавой или чешуйчатой — L. spinosulus, L. mammosus и др.,
• покрытой волосками — L. pubescens, L. repraesentaneus и др.

Особенности макроскопической структуры шляпки обусловлены её микроскопическим строением.

Большинство видов характеризуется слабо нисходящими или прикреплёнными пластинками. Длинные пластинки, доходящие до ножки, перемежаются более короткими пластиночками различной длины. У некоторых видов среди пластинок могут располагаться анастомозы. Также имеются виды с вильчатыми, преимущественно вблизи ножки, пластинками.Гименофор большинства видов — белого, кремового, бледно-охристого или розоватого цвета, однако бо́льшая часть видов секции Dapetes имеет оранжевые, а L. indigo — голубые пластинки. У видов, имеющих ярко окрашенные споры, пластинки темнеют по мере их созревания. Отмечается пожелтение пластинок с возрастом и у видов, имеющих белые или слабоокрашенные споры, например L. piperatus или L. pubescens.

У большинства видов млечников споры шаровидной (Q = 1,06…1,15), широкоовальной (Q = 1,16…1,30) или овальной (Q = 1,31…1,60) формы, амилоидные. Наиболее крупные споры — у L. acerrimus (10—14 × 9—11 мкм)^[11], размеры спор у других видов в основном лежат в пределах 6—10 х 5—8 мкм. Рельеф на спорах представлен в виде отдельных бородавок и гребней, расположенных хаотично, либо формирующих неполную, полную или зебровидную сеть.Цвет спорового порошка видоспецифичен, не изменяется с возрастом и при хранении; в пределах рода варьирует от почти белого до жёлтого и оранжевого различной интенсивности^[12].

Базидии булавовидной, цилиндрической, веретеновидной или бутылковидной формы, преимущественно с четырьмя стеригмами. L. acerrimus отличается от прочих млечников исключительно двустеригмовыми базидиями^[11], которые, равно как одно- или трёхстеригмовые, иногда встречаются и у других видов.

Из настоящих цистид у представителей рода наиболее часто встречаются макроцистиды. Они возникают в глубине гимениального слоя, имеют тонкие стенки и веретеновидную (до конической) форму (достаточно редко — цилиндрическую или булавовидную) с заострённой или вытянутой в недлинный придаток верхушкой. У некоторых видов, например L. helvus, макроцистиды септированы. L. volemus, единственный из млечников умеренного пояса, имеет лампроцистиды, отличающиеся от макроцистид толстыми (до 3—4 мкм) стенками и цилиндрической или ланцетовидной формой. Лампроцистиды весьма характерны для тропических видов.

Все виды млечников также характеризуются наличием в составе гимения псевдоцистид, являющихся конечными участками латицифер. От настоящих цистид они отличаются отсутствием базальной перегородки. По форме псевдоцистиды бывают от цилиндрических до неопределённо изогнутых^[13].

Ножка цилиндрическая, суженная или расширенная к основанию, булавовидная или вздутая; у большинства видов — одного цвета со шляпкой, но, как правило, бледнее; непосредственно под шляпкой и в основании чаще белая. Диаметр ножки обычно до 1,5—2 см, высота — до 5—8 см. Поверхность, как правило, сухая и гладкая, однако может быть липкой или слизистой. С возрастом становится губчатой и полой. По отношению к шляпке, как правило центральная, хотя, в зависимости от условий произрастания, может быть более или менее эксцентрической.Для некоторых видов (L. scrobiculatus, L. repraesentaneus и др.) характерно наличие на ножке углублений — лакун, разнообразных по форме и размеру, развивающихся на месте проступающих капелек жидкости у молодых экземпляров. У L. blennius пятна или углубления аналогичного происхождения встречаются и на шляпке^[14].

Мякоть многих млечников в свежем виде имеет острый, жгучий вкус, что послужило основанием для названия таких видов, как L. acris (млечник острый) или L. piperatus (груздь перечный). В то же время, значительная часть видов имеет пресную или слабоострую, иногда даже сладковатую мякоть (L. glyciosmus, L. lignyotus).Мякоть, как правило, белая, либо с буроватым, сероватым, палевым или кремовым оттенком; непосредственно под кожицей шляпки и ножки у видов, имеющих окрашенные карпофоры, также окрашена. Вне зависимости от млечного сока мякоть может изменять окраску, например у L. violascens и L. uvidus при повреждениях и с возрастом она становится фиолетовой, у L. deterrimus — зелёной.Запах у большинства видов слабый и неопределённый, однако может быть типичным «грибным» или вообще отсутствовать. Некоторые виды имеют специфический интенсивный запах камфоры / клопов / кокосов / кумарина (L. camphoratus, L. glyciosmus, L. helvus).

Млечный сок представляет собой эмульсию с частицами дисперсной фазы порядка 0,5—1 мкм в диаметре, которые могут соединяться в более крупные агрегаты. На воздухе он быстро высыхает, превращаясь в плотные комочки, состоящие из игловидных кристаллов.В момент вытекания млечный сок прозрачный или имеет белый цвет, лишь у видов секции Dapetes (L. deliciosus, L. deterrimus и др.) он оранжевый или красно-оранжевый. У североамериканского L. indigo он, как и весь гриб в целом, синего цвета.На воздухе млечный сок некоторых видов изменяет окраску, что служит важным диагностическим признаком. Окраска может меняться на:

• лиловую или фиолетовую — L. flavidus, L. uvidus и др.,
• жёлтую — L. chrysorrheus, L. scrobiculatus и др.,
• серую / серо-зелёную / зелёную — L. deliciosus, L. glaucescens, L. vietus и др.,
• розовую или красную — L. acris, L. lignyotus и др.,
• коричневую — L. volemus.

Скорость изменения окраски может быть различной, например, млечный сок у L. deliciosus зеленеет медленнее, чем у L. deterrimus. У некоторых видов наблюдается последовательная смена окраски: оранжевый млечный сок L. deterrimus и L. semisanguifluus быстро становится красным, а затем медленно зеленеет.

Наиболее интенсивно млечный сок выделяется из свежих молодых плодовых тел при повреждении пластинок или приповерхностных слоёв шляпки и ножки, внутренняя же часть плодового тела млечного сока, как правило, не содержит, мало его и в старых или подсохших грибах.

Все представители рода являются облигатными эктомикоризными грибами и встречаются в различных типах лесов по всему миру. Существуют как неспецифичные по отношению к растительным симбионтам виды, так и родоспецифичные — образующие микоризу с несколькими близкородственными видами растений. Так, L. quietus вступает в симбиоз только с растениям рода дуб, L. glyciosmus — с берёзами, а L. deterrimus — с елями. Неспецифичные микоризообразователи в разных природных зонах также обнаруживают определённую родоспецифичность. Так, широко распространённый голарктический вид L. rufus в южной Карелии встречается преимущественно в сосняках на сухих песчаных почвах, а на Кольском полуострове — в ельниках-зеленомошниках. На юге Западной Сибири этот же вид не обнаруживает особой родоспецифичности и встречается примерно с одинаковой частотой в различных типах лесов.

Согласно М. В. Вишневскому^[15], все виды рода млечник съедобны.

В Европе подавляющее число видов рода Lactarius считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считаются съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.

Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулёза. Груздь перечный (Lactarius piperatus) применяется при лечении почечнокаменной и жёлчнокаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюнктивите. Горькушка (Lactarius rufus) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка ^{[источник не указан 2858 дней]}.

Под названием «грузди маринованные» часто продаются маринованные грибы шиитаке, выращенные, как правило, в Китае, также съедобные.

По состоянию на 2015 год в мире было выпущено, по крайней мере, 114 различных почтовых марок с изображениями млечников^[16].

• Lactarius blennius — Гвинея (Mi #2523)
• Lactarius camphoratus — Гайана (Mi #3683), Мавритания (Mi #1059), Нигер (Mi #1734)
• Lactarius chrysorrheus — Гвинея-Бисау (Mi #3863)
• Lactarius claricolor — Мадагаскар (Mi #1632)
• Lactarius deceptivus — Мали (Mi #1484)
• Lactarius deliciosus — Алжир (Mi #1013), Ангола (Mi #1421), Болгария (Mi #1267) (Mi #1275), Ботсвана (Mi #318), Гвинея (Mi #762) (Mi #4255) (Mi #4681) (Mi #4741), Гвинея-Бисау (Mi #849), Гондурас (Mi #1845), Испания (Mi #3143), Кипр (Mi #924), Лесото (Mi #1317), Либерия (Mi #4025), Мали (Mi #1480), Мозамбик (Mi #1058), Никарагуа (Mi #3003), Польша (Mi #1096), Румыния (Mi #1724) (Mi #6263), Сан-Томе и Принсипи (Mi #1631), Сент-Винсент и Гренадины (Mi #5204), Сомали (Mi #503), СССР (Mi #2987), Сьерра-Леоне (Mi #1078) (Mi #3723) (Mi #5215), Того (Mi #2355) (Mi #2818), Турция (Mi #3034), Уганда (Mi #2930), Хорватия (Mi #255), ЦАР (Mi #2876)
• Lactarius deterrimus — Афганистан (Mi #1845), Норвегия (Mi #991), Финляндия (Mi #830)
• Lactarius dryadophilus — Гренландия (Mi #465) (Mi #468)
• Lactarius fulvissimus — Гвинея (Mi #2548) (Mi #2556)
• Lactarius gymnocarpus — Кот-д’Ивуар (Mi #1194)
• Lactarius helvus — Гвинея-Бисау (Mi #4302), Либерия (Mi #5240)
• Lactarius hepaticus — Гвинея (Mi #5217)
• Lactarius hygrophoroides — Бутан (Mi #2077), Гренадины (Гренада) (Mi #1447), КНДР (Mi #3001)
• Lactarius indigo — Гайана (Mi #6932), Гвинея (Mi #1613), Либерия (Mi #4026), Мали (Mi #1485), Сальвадор (Mi #2258), Сьерра-Леоне (Mi #2573) (Mi #2579)
• Lactarius lignyotus — Мали (Mi #1487), Монако (Mi #1864), Швейцария (Mi #2339)
• Lactarius luculentus — Мали (Mi #1481)
• Lactarius pandani — Мадагаскар (Mi #1314) (Mi #1541)
• Lactarius peckii — Мали (Mi #1486), Сент-Винсент и Гренадины (Mi #5210)
• Lactarius phlebonemus — ДРК (Mi #602) (Mi #1072)
• Lactarius piperatus — Молдавия (Mi #694), Румыния (Mi #4290)
• Lactarius porninsis — Гвинея (Mi #2529)
• Lactarius pseudomucidus — Мали (Mi #1482)
• Lactarius putidus — Гренадины (Гренада) (Mi #774)
• Lactarius resimus — Монголия (Mi #1138)
• Lactarius rufus — Невис (Mi #1146), Сент-Винсент и Гренадины (Mi #5211)
• Lactarius romagnesii — Бутан (Mi #2078)
• Lactarius salmonicolor — Танзания (Mi #3793)
• Lactarius sanguifluus — Андорра (исп.) (Mi #167), Гвинея (Mi #2525), Испания (Mi #3104)
• Lactarius semisanguifluus — ЦАР (Mi #4377)
• Lactarius scrobiculatus — Замбия (Mi #846), Камбоджа (Mi #2064), Мали (Mi #1483), Монголия (Mi #350)
• Lactarius torminosus — Белоруссия (Mi #973), Бутан (Mi #1152), Гвинея-Бисау (Mi #3861), Коморы (Mi #1485), Монголия (Mi #346), Сан-Томе и Принсипи (Mi #3005), Финляндия (Mi #864)
• Lactarius trivialis — Монтсеррат (Mi #1205), Гренадины (Гренада) (Mi #2619)
• Lactarius turpis — Антигуа и Барбуда (Mi #3427), Невис (Mi #1142), Сан-Томе и Принсипи (Mi #3006)
• Lactarius uvidus — Гренада (Mi #3587)
• Lactarius vellereus — Нигер (Mi #1501)
• Lactarius volemus — Гвинея-Бисау (Mi #5651), Гренада (Mi #3595), Доминика (Mi #1403), КНДР (Mi #4221), Сан-Томе и Принсипи (Mi #1638) (Mi #2009)

Известно около 120 видов, распространённых по всему земному шару. На территории стран бывшего СССР встречается около 90 видов.

Кат.*	Латинские названия	Русские названия
	Lactarius acerrimus	Млечник острейший
	Lactarius acris	Млечник острый
	Lactarius albocarneus
	Lactarius alnicola	Млечник ольховый
	Lactarius alpinus	Млечник альпийский
	Lactarius aquizonatus	Груздь водянисто-зоновый
	Lactarius aspideus	Млечник щитовидный
	Lactarius aurantiacoochraceus	Млечник оранжево-охристый
	Lactarius aurantiacus	Млечник оранжевый
	Lactarius azonites	Млечник беззоновый, млечник беззонный
	Lactarius badiosanguineus	Груздь оранжевый
	Lactarius bertillonii	Млечник Бертиллона
	Lactarius blennius (Lactarius viridis)	Млечник липкий, млечник слизистый, млечник серо-зелёный, груздь серо-зелёный
	Lactarius brunneoviolaceus
	Lactarius camphoratus	Млечник камфо(а)рный, груздь камфо(а)рный
	Lactarius chrysorrheus	Груздь золотисто-жёлтый, груздь золотисто-млечный
	Lactarius circellatus	Молочай грабовый, млечник зонистый
	Lactarius citriolens	Груздь бахромистый
	Lactarius controversus	Груздь осиновый, груздь тополёвый, белянка
	Lactarius cremor	Млечник слизистый
	Lactarius cyathuliformis	Млечник ковшевидный
	Lactarius decipiens	Млечник обманчивый
	Lactarius deliciosus	Рыжик, рыжик сосновый, рыжик настоящий, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик благородный, рыжик осенний
	Lactarius deterrimus	Рыжик еловый, еловик
	Lactarius dryadophilus	Груздь лиловеющий дриадолюбивый
	Lactarius duplicatus	Млечник удвоенный
	Lactarius evosmus
	Lactarius fennoscandicus	Млечник скандинавский
	Lactarius flavidus	Млечник желтоватый, млечник блёклый
	Lactarius flexuosus	Серушка, дуплянка серая, груздь серо-лиловатый, млечник серый, млечник извилистый, серянка, подорешница, подорожница
	Lactarius fluens	Млечник дряблый, млечник текучий, млечник ломкий, млечник хрупкий
	Lactarius fragilis	Млечник ломкий, млечник хрупкий
	Lactarius fuliginosus	Млечник буроватый, млечник тёмно-бурый
	Lactarius fulvissimus
	Lactarius glaucescens	Груздь сизоватый
	Lactarius glyciosmus	Млечник ароматный, груздь ароматный, млечник душистый, млечник кокосовый, млечник пахучий, солодчак
	Lactarius grandisporus	Млечник крупноспоровый
	Lactarius griseus	Млечник серый
	Lactarius helvus	Млечник серо-розовый, груздь серо-розовый, груздь несъедобный, млечник чалый
	Lactarius hepaticus	Млечник печёночный
	Lactarius hygrophoroides	Млечник гигрофоровидный, млечник гигрофоровый, млечник гигрофороподобный
	Lactarius hysginus	Млечник мясо-красный, гладыш
	Lactarius ichoratus	Млечник оранжево-жёлтый
	Lactarius illyricus	Млечник Иллирийский
	Lactarius indigo	Млечник голубой, млечник индигоцветный, млечник канадский
	Lactarius insulsus	Груздь дубовый, рыжик дубовый
	Lactarius japonicus	Рыжик японский
	Lactarius lacunarum	Млечник ячеистый
	Lactarius lanceolatus	Млечник копьевидный
	Lactarius leonis	Млечник львиный
	Lactarius lepidotus
	Lactarius lignyotus	Млечник бурый, млечник древесинный, груздь мавроголовый
	Lactarius lilacinus	Млечник сиреневый
	Lactarius luridus	Млечник бледно-жёлтый
	Lactarius luteolus	Млечник желтоватый
	Lactarius mammosus	Груздь крупный, груздь сосочковый, млечник сосочковый, млечник крупный
	Lactarius mitissimus	Млечник неедкий, млечник оранжевый
	Lactarius musteus	Млечник белый
	Lactarius nanus	Млечник карликовый
	Lactarius necator (Lactarius turpis) (Lactarius plumbeus)	Груздь чёрный, груздь оливково-чёрный, чернушка, черныш, дуплянка чёрная, цыган, груздь чёрный еловый, груздь оливково-коричневый
	Lactarius obscuratus	Млечник тёмный, млечник неясный, млечник скрытый, млечник ольховый
	Lactarius olivinus	Млечник оливковый
	Lactarius omphaliiformis
	Lactarius pallidus	Млечник бледный, млечник бледно-жёлтый
	Lactarius pergamenus	Груздь пергаментный
	Lactarius picinus	Млечник смолисто-чёрный
	Lactarius piperatus	Груздь перечный
	Lactarius porninsis	Млечник оранжевый
	Lactarius pseudouvidus	Млечник ложномокрый
	Lactarius pterosporus
	Lactarius pubescens	Белянка, волнушка белая, белянка пушистая, груздь пушистый
	Lactarius pyrogalus	Млечник жгуче-млечный, млечник садовый, млечник жгучий
	Lactarius quieticolor
	Lactarius quietus	Млечник нейтральный, груздь дубовый, млечник дубовый, млечник спокойный
	Lactarius repraesentaneus	Груздь синеющий, груздь жёлтый синеющий, груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, груздь собачий, груздь лиловеющий, груздь фиолетовый
	Lactarius resimus	Груздь настоящий, груздь белый, груздь сырой, белянка, груздь правский
	Lactarius rubidus	Млечник красный, млечник тёмно-красный, млечник бордовый
	Lactarius rubrilacteus
	Lactarius rubrocinctus	Млечник краснопоясковый
	Lactarius rufulus	Млечник красноватый
	Lactarius rufus	Горькушка, груздь горький, млечник рыжий
	Lactarius ruginosus	Млечник морщинистый
	Lactarius sakamotoi	Млечник Сакамото
	Lactarius salmonicolor (Lactarius salmoneus)	Рыжик лососёвый, рыжик альпийский
	Lactarius sanguifluus	Рыжик красный
	Lactarius scoticus	Млечник шотландский
	Lactarius scrobiculatus	Груздь жёлтый, подгруздь жёлтый, подскрёбыш, волнуха жёлтая
	Lactarius semisanguifluus	Рыжик красный сосновый
	Lactarius serifluus	Млечник водянисто-млечный, млечник шелковистый
	Lactarius sphagneti	Груздь болотный
	Lactarius spinosulus	Млечник шиповатый
	Lactarius subdulcis	Краснушка, млечник сладковатый, попута, груздь сладкий
	Lactarius subplinthogalus	Млечник морщинистошляпковый
	Lactarius tabidus (Lactarius theiogalus)	Млечник чахлый, груздь нежный
	Lactarius thejogalus	Млечник серно-млечный
	Lactarius torminosus	Волнушка розовая, волнянка, волжанка, волвенка, волвяница, волминка, волнуха, краснуха, красуля, отваруха
	Lactarius trivialis	Млечник обыкновенный, гладыш, дуплянка, груздь синий, груздь сизый, ольшанка, дуплянка жёлтая, гладуха, гладушка, молочай, подольховик, подольшанка
	Lactarius umbrinus	Млечник теневой, млечник умбровый
	Lactarius utilis	Млечник полезный
	Lactarius uvidus	Млечник мокрый, млечник влажный, млечник лиловеющий, груздь серый лиловый, груздь серый лиловеющий, млечник серый лиловеющий
	Lactarius vellereus (Lactarius listeri)	Скрипица, груздь войлочный, скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь
	Lactarius vietus	Млечник блёклый, млечник вялый, волнушка болотная
	Lactarius vinaceorufescens	Млечник виннопятнистый
	Lactarius violascens	Млечник лиловеющий, млечник лиловатый
	Lactarius volemus (Lactarius lactifluus)	Груздь красно-коричневый, молочай, подмолочник, подорешник, гладыш, гладых, краснушка, поддубёнок
	Lactarius zonarius	Млечник зонистый, млечник зональный, груздь дубовый, дуплянка серая, серуха, серая горькуха
отличный съедобный гриб     хороший съедобный гриб     условно-съедобный гриб     несъедобный нетоксичный гриб     токсичный гриб     смертельно ядовитый гриб

• «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
• Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.
• Ф. В. Фёдоров, Грибы. — М., Росагропромиздат
• Горленко М. В. и др. Грибы СССР. — М.: 1980
• Булах Е. М. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Грибы.. — Л.: Наука, 1990. — Т. 1. — С. 13-55. — 407 с. — ISBN 5-02-026578-0.
• Горовой Л. Ф. Морфогенез пластинчатых грибов. — Киев: Наукова думка, 1990. — 166 с. — ISBN 5-12-000791-0.
• Перова Н. В., Горбунова И. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2001. — 158 с. — ISBN 5-7692-0460-5.
• Шапорова Я. А. Руссуляльные грибы Беларуси: Lactarius и Russula (млечники и сыроежки). — Минск: Белорусская наука, 2007. — 275 с. — ISBN 978-985-08-0814-1.
• Шубин В. И. Микоризные грибы Северо-Запада европейской части СССР. (Экологическая характеристика). — Петрозаводск: Карельский филиал АН СССР, 1988. — 216 с.
• Basso M. T. Fungi Europaei. — Alassio, Italia: Massimo Candusso, 1999. — Vol. 7 Lactarius Pers. — 844 p. — ISBN 88-87740-00-3.
• Bessette A., Bessette A. R., Harris D. B. Milk Mushrooms of North America. — Syracuse, USA: Syracuse University Press, 2009. — 299 p. — ISBN 0-8156-3229-0.
• Funga Nordica / Editors Knudsen H., Vesterholt J.. — Copenhagen, Denmark: Nordsvamp, 2008. — 965 p. — ISBN 978-87-983961-3-0.
• Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. — Odense, Denmark: Skive Offset, 1998. — Vol. 2: The genus Lactarius. — 288 p. — ISBN 87-983581-4-6.
• Kränzlin F. Fungi of Switzerland. — Luzern, Switzerland: Verlag Mykologia, 2005. — Vol. 6 Russulaceae. — 318 p. — ISBN 3-85604-260-1.
• Rayner R. W. British fungus flora. Agarics and Boleti. — Oxford, UK: Alden Press LTD, 2005. — Vol. 9 / Russulaceae: Lactarius. — 318 p. — ISBN 1-872291-34-1.
• СП 2.3.4.009-93 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов»

• Род Lactarius на сайте «Грибы Калужской области»