Омары
Ома́ры[1] (лат. Nephropidae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.
| Омары | |
|---|---|
 Европейский омар (Homarus gammarus) | |
| Научная классификация | |
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Без ранга: Без ранга: Тип: Подтип: Класс: Подкласс: Надотряд: Отряд: Подотряд: Инфраотряд: Надсемейство: Nephropoidea Семейство: Омары | |
| Международное научное название | |
| Nephropidae Dana, 1852 | |
| Синонимы | |
| |
Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. lobsters — омары).
Биология
Представители семейства омаров имеют большие клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок[2].Брюшной отдел хорошо развит и его сегменты и придатки без труда различимы. Стенка тела представлена, как и у всех ракообразных, двумя слоями — экзоскелетом и эктодермальным эпидермисом, который и образует панцирь. Панцирь периодически линяет, позволяя животному расти. Мускулатура тела представлена специализированными мускулами. Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.[3]
Согласно Книге рекордов Гиннесса самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20,15 кг[4][5].
Значение
С середины XIX века предпринимались попытки искусственного разведения, которые были расширены в начале XXI[6], но до сих пор не было найдено коммерчески выгодного метода их культивации[7]. Как следствие — популяции омаров постоянно сокращаются. В прошлом омаров использовали как наживку для рыбы и как удобрения для полей.
В кулинарии мясо омара считается деликатесом. В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, крокеты, суфле, муссы, супы.
Классификация
Самые ранние ископаемые омары были обнаружены в отложениях, которые датируются валанжинским веком мелового периода[8]. Семейство насчитывает 49 современных и 90 ископаемых видов[9].
Ниже приводится список современных видов омаров[10]:
- Acanthacaris
- Acanthacaris caeca A. Milne-Edwards, 1881
- Acanthacaris tenuimana Bate, 1888
- Dinochelus Ahyong, Chan & Bouchet, 2010
- Dinochelus ausubeli Ahyong, Chan & Bouchet, 2010
- Eunephrops Smith, 1885
- Eunephrops bairdii Smith, 1885
- Eunephrops cadenasi Chace, 1939
- Eunephrops luckhursti Manning, 1997
- Eunephrops manningi Holthuis, 1974
- Homarinus Kornfield, Williams & Steneck, 1995
- Homarinus capensis (Herbst, 1792)
- Homarus Weber, 1795
- Homarus americanus H. Milne-Edwards, 1837
- Homarus gammarus (Linnaeus, 1758)
- Metanephrops Jenkins, 1972
- Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892)
- Metanephrops arafurensis (De Man, 1905)
- Metanephrops armatus Chan & Yu, 1991
- Metanephrops australiensis (Bruce, 1966)
- Metanephrops binghami (Boone, 1927)
- Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964)
- Metanephrops challengeri (Balss, 1914)
- Metanephrops formosanus Chan & Yu, 1987
- Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873)
- Metanephrops mozambicus Macpherson, 1990
- Metanephrops neptunus (Bruce, 1965)
- Metanephrops rubellus (Moreira, 1903)
- Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917)
- Metanephrops sibogae (De Man, 1916)
- Metanephrops sinensis (Bruce, 1966)
- Metanephrops taiwanicus (Hu, 1983)
- Metanephrops thomsoni (Bate, 1888)
- Metanephrops velutinus Chan & Yu, 1991
- Nephropides Manning, 1969
- Nephropides caribaeus Manning, 1969
- Nephrops Leach, 1814
- Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)
- Nephropsis Wood-Mason, 1872
- Nephropsis acanthura Macpherson, 1990
- Nephropsis aculeata Smith, 1881
- Nephropsis agassizii A. Milne-Edwards, 1880
- Nephropsis atlantica Norman, 1882
- Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885
- Nephropsis ensirostris Alcock, 1901
- Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993
- Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910
- Nephropsis neglecta Holthuis, 1974
- Nephropsis occidentalis Faxon, 1893
- Nephropsis rosea Bate, 1888
- Nephropsis serrata Macpherson, 1993
- Nephropsis stewarti Wood-Mason, 1872
- Nephropsis suhmi Bate, 1888
- Nephropsis sulcata Macpherson, 1990
- Thaumastocheles Wood-Mason, 1874
- Thaumastocheles dochmiodon Chan & Saint Laurent, 1999
- Thaumastocheles japonicus Calman, 1913
- Thaumastocheles zaleucus (Thomson, 1873)
- Thaumastochelopsis Bruce, 1988
- Thaumastochelopsis brucei Ahyong, Chu & Chan, 2007
- Thaumastochelopsis wardi Bruce, 1988
- Thymopides Burukovsky & Averin, 1977
- Thymopides grobovi (Burukovsky & Averin, 1976)
- Thymopides laurentae Segonzac & Macpherson, 2003
- Thymops Holthuis, 1974
- Thymops birsteini (Zarenkov & Semenov, 1972)
- Thymopsis Holthuis, 1974
- Thymopsis nilenta Holthuis, 1974
Примечания
Ссылки
- The Lobster Institute Архивная копия от 9 мая 2008 на Wayback Machine (англ.)
- Homarus americanus ©American Lobster with notes on crayfish by Richard Fox на сайте «Lander University» (англ.)
- Lobster Архивная копия от 10 июня 2008 на Wayback Machine на сайте «National Geographic» Архивная копия от 21 декабря 2010 на Wayback Machine (англ.)
- Everything You Always Wanted To Know about Lobsters на сайте «Lobster Lingo» (англ.)
- Homarus americanus, Atlantic Lobster (англ.)
- American Lobster на сайте «The St. Lawrence Observatory» (англ.) (фр.)
- All about lobsters на сайте «The Gulf of Maine Research Institute» Архивная копия от 16 мая 2008 на Wayback Machine (англ.)
- Overview of Homarus americanus: The American Lobster Архивная копия от 21 мая 2008 на Wayback Machine (англ.)
- Commercial Fisheries and Coastal Communities Mapper for Neprophidae (недоступная ссылка) (англ.) — карта промышленной добычи омаров в Австралии.
- The Lobster Conservancy Архивная копия от 30 марта 2008 на Wayback Machine (англ.)