Лайм персидский
Лайм персидский[3][4] (лат. Citrus × latifolia), Цитрус широколистный. Также известный под другими распространёнными названиями: лайм без косточек[2], лайм Bearss[5], лайм Таити[5]. Представляет собой вид цитрусовых гибридного происхождения, известный только в культуре[6]. Персидский лайм представляет собой триплоидный гибрид лайма (Citrus × aurantiifolia) и лимона (Citrus × limon)[7][8].
| Лайм персидский | |
|---|---|
.jpg) | |
| Научная классификация | |
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Померанцевые Подтриба: Род: Вид: Лайм персидский | |
| Международное научное название | |
| Citrus × latifolia (Yu.Tanaka) Tanaka | |
| Синонимы[1][2] | |
Citrus aurantiifolia var. latifolia Yu. Tanaka | |
Хотя есть и другие виды цитрусовых, называемые «лаймами», персидский лайм является наиболее широко культивируемым видом лайма в коммерческих целях[9], и на его долю приходится наибольшая доля фруктов, продаваемых как лаймы. Плоды желтеют по мере созревания, но повсеместно продаются ещё зелёными.
Описание
Дерево или кустарник, почти не обладающее шипами. Плоды имеют диаметр около 6 см, часто со слегка сосковидным концом, и обычно продаются зелёными, хотя желтеют по мере достижения полной зрелости. Он также широко доступен в сушёном виде, так как его часто используют таким образом в персидской кухне. Он крупнее, с более толстой кожицей, с менее интенсивным цитрусовым ароматом, чем лайм настоящий (Citrus aurantifolia). Преимуществами персидского лайма в товарном сельском хозяйстве по сравнению с лаймом настоящим являются более крупный размер, отсутствие семян, зимостойкость, отсутствие шипов на кустах и более длительный срок хранения плодов. Они менее кислые, чем лайм настоящий, и не имеют горечи, которая придает уникальный вкус лайму настоящему.
Выращивание
Персидские лаймы впервые стали массово выращивать в Персии (Иране) и на юге Ирака[10][11].
Размножают деревья клонально, прививкой или воздушными отводками[12]. Персидский лайм продается в США в основном шести размеров: 110, 150, 175, 200, 230 и 250[13]. Ежегодно выращивается, перерабатывается и экспортируется большое количество персидского лайма, главным образом из Мексики[9] на рынки Америки, Европы и Азии. В 2014 году Бразилия была основным экспортером свежего лайма в Европу (около 70 %), а Мексика поставляла большую часть остатка[14].
Сорта включают:
- Лайм Bearss[15] (назван в честь Джона Т. Беарсса, который вывел этот бессемянный сорт примерно в 1895 году в своем питомнике в Портервилле, Калифорния)
- Page lime[16]
- Персидский лайм СПБ-7[17]
- Pond’s lime[18]
- Таитянский лайм[19]