Дождевик (род грибов)
Дождеви́к (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae).
| Дождевик | |
|---|---|
 Дождевик шиповатый | |
| Научная классификация | |
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Семейство: Род: Дождевик | |
| Международное научное название | |
| Lycoperdon P. Micheli, 1729 | |
Описание
Плодовые тела замкнутого строения, округлые, грушевидные, часто с хорошо выраженной ложной ножкой, мелкие или средних размеров. Стерильная ткань ложной ножки плотно сросшаяся с верхней частью, несущей глебу. Экзоперидий покрыт шиповидными выростами, которые с возрастом могут опадать. После созревания спор плодовое тело открывается небольшим отверстием сверху.
Растёт в лесах центральной России преимущественно в конце лета. Споровый порошок от оливково-зелёного до различных оттенков коричневого цвета. L. perlatum обычно растёт на свободной почве, в то время как L. pyriforme — на пнях и поваленных деревьях[1].
Могут достигать веса 10-15 кг; в таком случае маскируются под небольшие валуны[2].
Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока незрелые, пока не потеряют белизну[3][источник не указан 1129 дней].
Альтернативные названия
У дождевика много народных названий. Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковатая масса спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, дедушкина трубка, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка, дымчатки, головачи и проч.
Виды
| Представители | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Категория | Латинское название | Русское название | ||||||||||||
 | Lycoperdon echinatum | Дождевик ежовый[англ.], или ежевидно-колючий | ||||||||||||
 | Lycoperdon perlatum | Дождевик шиповатый, или жемчужный | ||||||||||||
 | Lycoperdon pratense | Дождевик луговой | ||||||||||||
| | Lycoperdon pyriforme | Дождевик грушевидный | ||||||||||||
| | Lycoperdon saccatum | Дождевик настоящий | ||||||||||||
| | Lycoperdon umbrinum | Дождевик коричневый[англ.], или умбровый | ||||||||||||
| ||||||||||||||
Кулинария
Многие виды дождевиков — съедобные, вкусные грибы, предпочтительные для варки супа. Перед приготовлением рекомендуется очищать плодовые тела, так как кожица дождевика жёсткая.
Примечания
Литература
- Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», АСТ, 2001. — С. 621—263. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
- Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 252—255. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
- Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 260—261. — ISBN 5-17-020333-0.