Бутерброд

Бутербро́д (от нем. Butterbrot — «хлеб с маслом»^[1]) — ломтик хлеба или булки с намазанной или уложенной сверху начинкой из какого-либо продукта, готового к употреблению (например масла, сыра, колбасы) или их сочетания^[2]. Популярный вид закуски благодаря простоте приготовления, удобству поедания и переноски. Бутерброды не подлежат длительному хранению, так как быстро высыхают, теряя во вкусе и внешнем виде^[2].

В словарях русского языка заимствованное из немецкого слово «бутерброд» фиксируется не позднее последней трети XIX века^[3], но при этом исходный «буттерброт» в немецком и поныне означает исключительно «хлеб с маслом»^[4], а если ещё и с «ломтем колбасы, сыра, ветчины и проч.», то это будет уже «покрытый хлеб» (нем. belegtes Brot) или «шту́лле»^[5] (нем. Stulle), родственный знаменитому штоллену.

С сыром
С маслом, луком и колбасой
С маслом, сыром, яйцами и помидорами

Состав

Примеры используемых начинок:

Сливочное масло. В качестве его замены используют отверждённые растительные масла (маргарин) и смеси на их основе (спред).
Сыры.
Колбасные изделия, паштет, мясо.
Сало.
Рыба, рыбные консервы, икра.
Яйца.
Овощи и зелень.
Соусы (майонез, кетчуп, горчица и др.).
Сладкие начинки (варенье, мёд).

Классификация

Открытые — с одним кусочком хлеба^[2]:

Закрытые — с двумя кусочками хлеба и начинки между ними:

Сэндвич — английский бутерброд.
Гамбургер — американский сэндвич.
Крок-месье — французский сэндвич.
Панини — итальянский сэндвич.
Хот-дог.

Закусочные — небольшого размера:

Горячие бутерброды нагревают в процессе приготовления и употребляют в горячем виде. Примеры — бутерброд с расплавленным твёрдым сыром, гавайский тост, итальянская кароцца.

Кусочки хлеба могут предварительно поджариваться в тостере. Специально для бутербродов изготавливается тостовый хлеб.

Необычные бутерброды

Самый большой бутерброд в мире длиной 720 метров был изготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра^[6].
В России самый большой по площади бутерброд был изготовлен на Нижегородской ярмарке. Его площадь составила 14 м². Над проектом работали сотрудники нижегородского масложирового комбината. Работа была посвящена 780-летию города. Бутерброд состоял из следующих ингредиентов: 45 пшеничных коржей, шесть видов майонеза, колбаса, сыр и овощи^[7].
Сеть супермаркетов «Tesco» выпустила музыкальные бутерброды, которые играют рождественские мелодии после того, как их вынимают из упаковки.
Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был изготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске; его длина составила 44 метра 77 сантиметров^[8].
Надкусанный бутерброд с сыром, на котором вырисовывается силуэт Девы Марии, был продан на аукционе за 28 тыс. долларов. Возраст бутерброда на момент продажи составил 10 лет^[9].