Адская кухня (телепередача)

Шоу построено как классический вариант реалити-шоу, в котором всех участников помещают «под колпак» и устанавливают круглосуточное наблюдение. Для шоу характерен высокий «накал страстей» и некомфортная социальная обстановка, зачастую ставящая психологическую составляющую соревнования выше остальных аспектов. Как и во многих других шоу Гордона Рамзи, основная концепция передачи заключается в состязании между участниками.

Каждый сезон начинается с 12—20 участников, и в каждом эпизоде, начиная с первого, из гонки за главный приз выбывает один участник (за редким исключением). Главный приз, согласно традициям канала Fox, как правило достаточно значим в денежном эквиваленте, победитель также получает возможность быть главным шеф-поваром элитного ресторана. Все участники сильно различаются по своим кулинарным способностям и навыкам, но в целом, их можно разделить на две команды — «новички» и «профессионалы». «Новички» — это люди, никогда не зарабатывавшие себе на жизнь приготовлением пищи. «Профессионалы» — повара, работающие по своей основной профессии.

В начальных эпизодах сезона все участники разделены на две кухни — «красную» и «синюю»; последние пять—шесть конкурсантов образуют одну — «чёрную» — команду. На первом этапе идёт состязание между командами, и по решению Рамзи проигравшая команда лишается одного из игроков. Выигравшая команда определяется по результатам «сервиса» (ужин, с 6 часов вечера и до 11), хотя иногда обе команды обязуются номинировать по одному человеку. На втором этапе состязание идёт уже между индивидами и, как правило, номинации на выбывание имеют индивидуальный, а не командный характер.

В каждом эпизоде устраиваются также мини-соревнования, результатом которых являются поощрение для выигравшей команды/индивида, и серьёзное наказание для проигравших. Все мини-соревнования носят сугубо практический характер и позволяют выявить наиболее талантливых шефов.

В конце каждого эпизода первого этапа выбирается проигравшая команда и «лучший среди худших», который номинирует двух претендентов на выбывание. После чего Гордон Рамзи выбирает, кто из этих двух отправится домой. Однако Рамзи не всегда соблюдает это правило и может вызвать «на ковёр» дополнительную кандидатуру, если посчитает это нужным (по желанию Гордона может быть исключён участник и выигравшей команды). Это нередко происходит в тех случаях, если «лучший из худших» пытается избавиться от главных конкурентов, выставляя на уничтожение заведомо сильных конкурсантов.

• «Фирменное блюдо» — конкурс, устраиваемый в первом эпизоде для всех новоприбывших участников шоу. Является своеобразным «первым впечатлением» от каждого из них. Большинство конкурсантов проваливает данный тест.
• «Тест на разделку» — весьма простой конкурс на разделывание того или иного вида сырого мяса. Например, нарезка стейка или приготовление вырезки камбалы. По результатам данного конкурса, как правило, выигрывают «профессионалы».
• «Испорченный телефон» — участники каждой команды должны приготовить три блюда, но одновременно в кухне может находиться лишь один человек. Всю информацию о том, что приготовлено или должно быть приготовлено, необходимо передать в течение пятнадцатисекундного окна общения между готовящим и следующим человеком. Тест на выявление командных игроков и способность работать под давлением.
• «Простой сервис под психологическим давлением» — тест на то, как команды и индивиды справляются с психологическим давлением.
• «Тест на вкус» — индивидуальный тест на вкусовую палитру каждого из участников. Предлагаются четыре различных ингредиента, которые надо определить на вкус. Чрезвычайно важный тест, участники, хорошо прошедшие данный тест, как правило выходили в последнюю пятёрку финалистов.
• «Экономический курс I» — командный тест, в котором возможно потратить весьма незначительную сумму в магазине (как правило, 100 долларов) на приобретение продуктов для меню из трёх блюд. После осуществления покупок необходимо приготовить блюда и предоставить их на суд Рамзи. Тест на командную игру, быстроту мышления и творческий подход к созданию блюд.
• «Экономический курс II» — индивидуальный тест, в котором предлагается ограниченный набор оставшихся ингредиентов (англ. leftover), из которых надо приготовить блюдо с максимальной утилизацией имеющегося набора. Естественно, блюдо должно иметь великолепный вкус, замечательный внешний вид и «притягивать» внимание посетителя. Данный тест проходят все повара, нанимаемые в холдинг Рамзи, без исключения.
• «Понравься своим посетителям» — индивидуальный тест, в котором каждый участник представляет существенное количество одного блюда для «всех» посетителей. Например, посетители могут быть обычными строительными рабочими или шеф-поварами с мировым именем, соответственно шеф должен сделать правильный выбор. Результат определяется с помощью отзывов посетителей, попробовавших блюда всех участников. Тест на способность предсказать популярные блюда в определённой социальной среде.
• «Попробуй и сделай» — индивидуальный тест, в котором надо создать новое блюдо на основе другого, известного и «классического» рецепта. В качестве классического блюда выбирается простое и незамысловатое блюдо вроде хот-дога или спагетти, и результат должен соответствовать стандартам Гордона Рамзи и «высокой кухни». Тест на творческое мышление и нестандартный подход к повседневным вещам.
• «Создай своё меню» — командный тест, в котором каждая команда должна представить по истечении часа своё собственное меню, состоящее из трёх антрэ, трёх основных блюд и трёх десертов. Тест направлен на выявление лидеров и наиболее талантливых поваров.
• «Создай свой ресторан» — последнее из испытаний, которому подвергаются два последних финалиста. Каждому участнику предлагается создать свой собственный ресторан с помощью дизайнеров, су-шефов и метрдотеля. После создания оба финалиста должны пройти сквозь полный сервис ужина ресторана (примерно 50 посетителей), используя своих ранее выбывших товарищей. Данный тест имеет решающую роль в том, кто же окажется победителем сезона.

• Гордон Рамзи — главный шеф-повар ресторана Hell’s Kitchen, ведущий и главный судья.
• Су-шефы: в течение первых трёх сезонов ими были Скотт Либфрид и Мэриэнн Сальседо, в четвёртом Мэриэнн была заменена на Глорию Феликс (по причине ухода первой из холдинга Гордона Рамзи). Один сезон су-шефом была Хитер Уэст, победительница 2-го сезона. С 7-го сезона эту должность занимает Энди Ван Виллиган. В 15, 17, 18 сезонах су-шефом была победительница 10 сезона Кристина Уилсон. Начиная с 11 сезона, су-шефа Скотта заменит Джеймс Эвери. В 15 и 16 сезоне су-шефом был Аарон Митрано. В 17 и 18 сезонах су-шефом стал Джеймс «Джокки» Перти.
• Метрдотель — Жан-Филипп Сусилович, бельгийский метрдотель из лондонского ресторана Petrus, входящего в холдинг Рамзи. С 8-го по 10-й сезоны — Джеймс Луканик. С 13 сезона Марино Монферрато.

Русская версия передачи была показана на канале РЕН-ТВ с 9 февраля по 31 мая 2012 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, количество претендентов — 17, шеф-повар — Арам Мнацаканов, судьи — Сергей Гусовский и Дарья Цивина. Победитель 1 сезона — Семён Колесников.

2-й сезон транслировался с 17 января по 25 апреля 2013 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, шеф-повар — Арам Мнацаканов. Победитель 2 сезона — Алмаз Искаков^[3].

3-й сезон транслировался на телеканале «Пятница!» с 20 сентября по 27 декабря 2017 года. Главный приз — 1 миллион рублей и место в ресторане шеф-повара, которым стал Константин Ивлев^[4]. Последующие сезоны показаны там же с теми же шефом и призом. Победительница этого сезона — Ирина Медведева.^[5]. В последнем выпуске сезона сам шеф Ивлев объявил этот сезон шоу не третьим, а первым, тем самым дистанционировавшись от мнацакановского варианта шоу.

4-й сезон транслировался с 22 августа по 12 декабря 2018 года. Победитель — Владислав Керезь.^[6]

5-й сезон транслировался с 21 августа по 18 декабря 2019 года. Победитель — Антон Дмитриев.^[7]

6-й сезон транслировался с 19 августа по 23 декабря 2020 года. Победитель — Александр Пушков^[8].

7-й сезон транслировался с 18 августа по 22 декабря 2021 года. Победитель — Георгий Матвеев.

• The F-Word (телешоу)

Комментарии

Источники

• Официальный сайт