Semințe de mac

Sămânța de mac este menționată în textul medical antic din multe civilizații. De exemplu, sulul papirusului egiptean numit Papirusul Ebers^⁠(d), scris în c. 1550 î.Hr., enumeră semințele de mac ca sedativ.^[1] Civilizația minoică (aproximativ 2700-1450 î.Hr.), o civilizație din epoca bronzului care a apărut pe insula Creta, a cultivat maci pentru sămânța lor și a folosit lapte, opiu și amestec de miere pentru a calma copiii care plâng. Sumerienii sunt o altă civilizație care este cunoscut de a fi crescut semințe de mac.^[2]

Semințele de mac au o lungime mai mică de un milimetru, în formă de rinichi și au o suprafață fără sâmburi.^[3]Este nevoie de aproximativ 3.300 de semințe de mac pentru a alcătui un gram, iar între 1 și 2 milioane de semințe pentru a alcătui o livră.

Semințele altor tipuri de mac nu sunt consumate, ci sunt cultivate pentru florile pe care le produc. Macii anuali și bienale sunt considerați o alegere bună de cultivat din semințe, deoarece nu sunt dificil de propagarea plantelor^⁠(d) prin această metodă și pot fi puse direct în pământ în cursul lunii ianuarie.^[4] Macul din California (Eschscholzia californica), de exemplu, este o floare sălbatică^⁠(d) care crește în vestul și nord-vestul Și nord-vestul Statelor Unite.

Într-o cantitate de 100 de grame, semințele de mac furnizează 525 calorii și sunt o sursă bogată de tiamină, acid folic și mai multe minerale esențiale^⁠(d), inclusiv calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor și zinc. Semințele de mac sunt compuse din 6% apă, 28% carbohidrați, 42% grăsime și 21% proteină.

• 
  Semințe de mac (fotografie macro)
• 
  Semințe de mac alb văzute de aproape
• 
  Semințe de mac albastru (ca hrană)
• 
  Capsulă verde de mac tăiată, din care se scurge laptele
• 
  Micrografie electronică a unei semințe de mac
• 
  Analiza spectrală cu raze X indică un conținut ridicat de calciu și alte elemente minerale în semințe