Carolina Reaper

Carolina Reaper
Gen	Capsicum
Specie	Capsicum chinense
Hibrid	Naga pepper x Habanero
Soi	Carolina Reaper
Origine	Ed Currie în Fort Mill, Carolina de Sud, S.U.A.

Carolina Reaper este un soi al plantei Capsicum chinense. ^[1] Dezvoltat de crescătorul american Ed Currie, ardeiul este roșu și noduros, cu o textură denivelată și o coadă mică ascuțită. În 2013, Guinness World Records l-a declarat cel mai iute ardei din lume, depășind anterior deținătorul recordului, Trinidad Scorpion „Butch T” . ^[2]

Senzația de iuțime resimțită atunci când se mănâncă un Carolina Reaper derivă din densitatea capsaicinoidelor, în special a capsaicinei, care se referă direct la intensitatea căldurii ardeiului iute și a scării Scoville . ^[3] Crescut într-o seră în Carolina de Sud, de către Ed Currie, proprietarul companiei PuckerButt Pepper, Carolina Reaper a fost certificat ca cel mai iute ardei din lume de către Guinness World Records pe 11 august 2017. ^{[4] [5]} Nivelul oficial de iuțime Guinness World Record a fost de 1.641.183 de unități de căldură Scoville (SHU) în 2017, conform testelor efectuate de Universitatea Winthrop din Carolina de Sud. Cifra este o medie pentru lotul testat; cel mai tare ardei individual a fost măsurat la 2,2 milioane SHU. ^{[5] [6]}