Galactose
| Galactose Alerta sobre risco à saúde | |
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| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| MeSH | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C6H12O6 |
| Massa molar | 180.156 g mol-1 |
| Ponto de fusão | 167 °C |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Galactose é um açúcar monossacarídeo. Seu papel biológico é ser transformado directamente em glicose por um processo relativamente simples. Primeiro, é fosforilada a galactose-1-fosfato por acção da quinase da galactose (com gasto de ATP), composto que, posteriormente, reage com a UDP-Glicose, originando UDP-galactose e glicose-1-fosfato. Esta reacção é catalisada pela transferase da glicose-1-fosfato uridil. Posteriormente, a UDP-Galactose é isomerizada a UDP-Glicose pela 4-epimerase da UDP-Galactose. A UDP Glicose é transformada depois em glicose-1-fosfato.
A galactose é importante na síntese de lactose na glândula mamária em lactação, pois nesta ocorre uma condensação entre a glicose e a UDP-Galactose, originando lactose, numa reacção catalisada pela síntase da lactose. A galactose é, também, um constituinte importante dos glicolípidos, dos proteoglicanos e das glicoproteínas.
A galactose não é tão doce como a glicose.
Segundo Bobbio & Bobbio (1992), a solubilidade média da galactose a 20 ºC é 50g/100g de água.
Função
Em humanos, é o carboidrato terminal que forma o antígeno do grupo sanguíneo B
