ਤਰਲਾ ਦਲਾਲ
ਤਰਲਾ ਦਲਾਲ (3 ਜੂਨ 1936 – 6 ਨਵੰਬਰ 2013) ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਲੇਖਕ, ਸ਼ੈੱਫ, ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਸ਼ੋਅ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਸੀ।[1][2] ਉਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕੁੱਕ ਕਿਤਾਬ, ਦ ਪਲੇਜ਼ਰਜ਼ ਆਫ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਕੁਕਿੰਗ, 1974 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਈ ਸੀ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਉਸ ਨੇ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਤਾਬਾਂ ਲਿਖੀਆਂ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੇਚੀਆਂ ਮਿਲੀਅਨ ਕਾਪੀਆਂ ਉਸ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਵੀ ਚਲਾਈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੋ-ਮਾਸਿਕ ਮੈਗਜ਼ੀਨ, ਕੁਕਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਦੇ ਕੁਕਿੰਗ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਤਰਲਾ ਦਲਾਲ ਸ਼ੋਅ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਇਟ ਅੱਪ ਵਿਦ ਤਰਲਾ ਦਲਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਉਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 ਰਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 120 ਮਿਲੀਅਨ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।[3]
Tarla Dalal | |
|---|---|
| Tarla Dalal Tarla Dalal | |
| ਜਨਮ | 3 June 1936 Poona, Bombay Presidency, British India |
| ਮੌਤ | (ਉਮਰ 77) Mumbai, Maharashtra, India |
| ਰਾਸ਼ਟਰੀਅਤਾ | Indian |
| ਪੇਸ਼ਾ | food writer, cookbook author, tv chef |
| ਸਰਗਰਮੀ ਦੇ ਸਾਲ | 1966-2013 |
| ਵੈੱਬਸਾਈਟ | www |
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ, ਉਸਨੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ।[4] ਉਸ ਨੂੰ 2007 ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਦਮ ਸ਼੍ਰੀ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ,[5] ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਕਲੌਤੀ ਭਾਰਤੀ ਬਣ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।[6] ਉਸ ਨੂੰ 2005 ਵਿੱਚ ਇੰਡੀਅਨ ਮਰਚੈਂਟਸ ਚੈਂਬਰ ਦੁਆਰਾ ਵੂਮੈਨ ਆਫ ਦਿ ਈਅਰ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ [7]
6 ਨਵੰਬਰ 2013 ਨੂੰ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪੈਣ ਕਾਰਨ ਉਸ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ।[8]
ਆਰੰਭਕ ਜੀਵਨ
ਉਸ ਦਾ ਜਨਮ ਅਤੇ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਪੁਣੇ, ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। 1960 ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਨਲਿਨ ਦਲਾਲ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲਿਆ ਅਤੇ ਬੰਬਈ (ਹੁਣ ਮੁੰਬਈ ) ਚਲੀ ਗਈ।[9]
ਕਰੀਅਰ
ਦਲਾਲ ਨੇ 1966 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਘਰ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ 1974 ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕੁੱਕ ਕਿਤਾਬ, ਦ ਪਲੇਜ਼ਰਜ਼ ਆਫ਼ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਕੁਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਈ। ਕਿਤਾਬ ਦੀਆਂ 1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਪੀਆਂ ਵਿਕ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਧਦੀ ਗਈ ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਨਾਮ ਬਣ ਗਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਉਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਧੀ।
ਨਿੱਜੀ ਜੀਵਨ
ਤਰਲਾ ਦਲਾਲ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨਲਿਨ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਬੱਚੇ ਸੰਜੇ, ਦੀਪਕ ਅਤੇ ਰੇਣੂ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ 2005 ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ। ਉਹ ਦੱਖਣੀ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਨੇਪੀਅਨ ਸੀ. ਰੋਡ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਸੀ। [9]
ਕੰਮ
- The Complete Gujarati Cook Book. Sanjay & Co, 1999. .
- Know your Flours. Sanjay & Co. .
- Italian Cookbook. Sanjay & Co, 2000. ISBN 81-86469-52-4.
- Healthy Breakfast. Sanjay & Co, 2003. ISBN 81-86469-81-8.
- Sandwiches. Sanjay & Co, 2004. ISBN 81-86469-95-8.
- Curries & Kadhis. Sanjay & Co, 2005. ISBN 81-89491-11-3.
- Chips & Dips. Tarla Dalal, 2006. ISBN 81-89491-35-0.
- Baked Dishes. Tarla Dalal, 2006. ISBN 81-89491-39-3.
- Punjabi Khana. Sanjay & Co, 2007. ISBN 81-89491-54-7.
- Delicious Diabetic Recipes: Low Calorie Cooking: Total Health Series. Sanjay & Co, 2002. ISBN 81-86469-69-9.
- Jain Food: Compassionate and Healthy eating, with Manoj Jain and Laxmi Jain, MJain.net, 2005. ISBN 0977317803
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ
- ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ-ਕਿਤਾਬਾਂ
ਹਵਾਲੇ
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
- Tarla Dalal, website
- Abhinav Bhatt (6 November 2013). "Celebrity chef Tarla Dalal dies at 77". Retrieved 10 August 2016 – via ND TV.
- Mithila Phadke (7 November 2013). "Noted cookbook author Tarla Dalal dead". Retrieved 10 August 2016 – via Times of India.
- "Celebrity Indian cook Tarla Dalal passes away". 7 November 2013. Retrieved 10 August 2016 – via The Express Tribune.