Chateaubriand (gerecht)
biefstuk van de ossenhaas
Chateaubriand is een malse runder-biefstuk uit één stuk voor meerdere personen (2 tot 4). De biefstuk wordt uit het meest courante middengedeelte van de runderhaas gesneden.
Chateaubriand | ||||
---|---|---|---|---|
![]() | ||||
Chateaubriand met Bearnaisesaus | ||||
Land | ![]() | |||
Hoofdingrediënt(en) | biefstuk | |||
Serveertemperatuur | Warm | |||
Gang | hoofdgerecht | |||
|
De naam komt van François René de Chateaubriand, Frans schrijver en politicus. Zijn kok zou voor het eerst een dergelijke biefstuk hebben bereid. Het vlees is afkomstig van de haas van een rund (niet per se van een os vandaar dat de juiste benaming runderhaas is, in plaats van de veel foutief gebruikte term ossenhaas). Dit bevindt zich in de lende van het rund en wordt beschouwd als het meest malse vleesdeel waar tevens tournedos uit wordt gesneden.
🔥 Top keywords: HoofdpaginaSpeciaal:ZoekenWout WeghorstEuropees kampioenschap voetbal mannenMaximilian WöberEuropees kampioenschap voetbal 2024Kylian MbappéAntoine GriezmannMarko ArnautovićRomelu LukakuFleur AgemaChatGPTEuropees kampioenschap voetbal 2020Domenico TedescoChristoph BaumgartnerReuben De BoelJodie DevosWout FaesBart Verbruggen (voetballer)Belgisch voetbalelftal (mannen)Jérémy DokuN'Golo KantéSlowakijeCyriel DessersOmvolkingKevin De BruyneNederlands voetbalelftal (mannen)Léon de JongWereldkampioenschap voetbal 2022OfferfeestAmadou OnanaPhillipp MweneMarjolein Faber-van de KlashorstKoen CasteelsFlorian GrillitschMemphis DepayJeroen StekelenburgWereldkampioenschap voetbalFIFA-wereldranglijst mannen