Funkcionālā pārtika
Funkcionālā pārtika ir pārtika, kam pievienotas dažādas bioloģiski aktīvas sastāvdaļas, kas uzlabo veselību, veicina organisma fizioloģisko darbību un samazina saslimstības risku. Apzīmējums „funkcionālā pārtika” radās Japānā 20. gadsimta 80. gados, kad tās zinātnieki veica plašus pētījumus par atsevišķu pārtikas sastāvdaļu ietekmi uz organismu un saslimstību, tādējādi cenšoties mazināt valsts veselības sistēmas izmaksas.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Actimel.jpg/200px-Actimel.jpg)
Ražošana
Funkcionālo pārtiku ražo ar 4 dažādām pieejām:
- produkta izejvielās samazinot to vielu daudzumu, kas identificētas kā patērētājam kaitīgas (piemēram, kāda alerģiska olbaltumviela);
- produktā palielinot to dabīgo sastāvdaļu daudzumu, kam ir labvēlīga iedarbība uz veselību;
- papildinot produktu ar tādām veselību labvēlīgi ietekmējošām sastāvdaļām, kas tajā sākotnēji nav bijušas;
- ar labvēlīgākas iedarbības vielām aizstājot tādas uzturvielas, ko patērētāji parasti no pārtikas uzņem par daudz (piemēram, tauku aizstāšana ar ogļhidrātu bāzes tauku aizvietotājiem).[1]
Funkcionālās sastāvdaļas
Funkcionālās pārtikas iedarbību nodrošina, pievienojot šādas bioloģiski aktīvas sastāvdaļas[1]:
Funkcionālās sastāvdaļas | Iedarbība |
---|---|
Dažādu augu ekstrakti (piemēram, zaļās tējas ekstrakts):
| Antioksidanti (piemēram, flavoni un karotīni) samazina risku saslimt ar vēzi, pazemina asinsspiedienu un šūnās neitralizē brīvo radikāļu darbību. |
Bioaktīvie peptīdi | Stiprina imūnsistēmu, uzlabo minerālvielu asimilējamību un pazemina asinsspiedienu |
Balastvielas:
| Samazina risku saslimt ar resnās zarnas vēzi, pazemina holesterīna līmeni asinīs, veicina zarnu trakta normālu darbību, samazina risku saslimt ar vēzi un sirds un asinsvadu slimībām. |
Polinepiesātinātās taukskābes:
| Samazina risku saslimt ar vēzi, sirds un asinsvadu slimībām, kā arī stiprina imūnsistēmu. |
Probiotiķi/prebiotiķi: | Veicina gremošanas trakta darbību, samazina risku saslimt ar gremošanas trakta vēzi un stiprina imūnsistēmu. |
Augu stanoli, steroli | Samazina holesterīna līmeni asinīs. |
Vitamīni, minerālvielas (piemēram, kalcijs, selēns, dzelzs, folskābe, E vitamīns) | Piemēram, kalcijs samazina risku saslimt ar osteoporozi, bet selēns un E vitamīns darbojas kā spēcīgi antioksidanti. |
Atsauces
Ārējās saites
- Inta Brikere (2015. gada 9. jūlijs). Kas tā tāda – funkcionālā pārtika. Ēd gudri. Latvijas Avīze. Skatīts: 2016. gada 25. septembrī.
🔥 Top keywords: SākumlapaSpecial:SearchTēva diena2024. gada Eiropas čempionāts futbolāJāņiJānis KubilisAgnese LoginaSpecial:RecentChangesLatvijas Republikas okupācijas dienaKarless PudždemonsStarptautisko tālsarunu kodu sarakstsArtūrs (personvārds)LatvijaAgnese LāceZodiaksSkroderdienas SilmačosLatvijas svētku, atceres un atzīmējamās dienasDžeks NikolsonsRīgaOtrais pasaules karšLatvijas Valsts prezidentu uzskaitījumsLatvijas okupācija (1940)Maiguma valodaLatvijas TelevīzijaDvīņi (zodiaka zīme)2024. gada Eiropas Parlamenta vēlēšanas LatvijāEiropas čempionāts futbolā2024. gada vasaras olimpiskās spēlesUgunsGrēksEiropas SavienībaKristaps Porziņģis17. jūnijsKomaAlbānijaIlona BrūvereLatvijas administratīvais iedalījumsLīgoPadomju džinsiEvika Siliņa