Strudel

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El strudel (dal tedesch Strudel = vortiz) a l'è on dolz a pasta arrotolada o repiena che 'l pò vess dolz o salada, ma in de la sò version pussee cognossuda a l'è dolz a baa de pòmm, picoll, ughetta e canella^[3].

Strudel
Strudel de pòmm (Apfelstrudel)
Origen
Pòst d'origen	Austria Svizzera Ungheria Republega Ceca Germania
Area de produzion	Austria, Ungheria, Republega Ceca, Italia (Trentin-Sud Tirol), Germania (Baviera e Baden-Württemberg)
Dettaj
Categoria	dolz
Reconossiment	P.A.T.
Settor	Past fresch, pan, bescòtt e dolz
Ingredient principaj	pomm farina butter zuccher picoll ughetta^[1]^[2]
Variant	Topfenstrudel, Millirahmstrudel, Blutwurststrudel, Brätstrudel

Nòt e alter progett

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Bibliografia

Strudel e torte fatte in casa, Giunti Editore, 2011.
(EN) Fleishmann Mair, Austrian Pastries and desserts, 1996, ISBN 3-87051-810-3
Anikó Gergely, Ungheria. La cucina tra Oriente e Occidente, Könemann, 1999, ISBN 3-8290-4582-4
Claudia Roden, La cucina del Medio Oriente, Vallardi, 1989, ISBN 88-11-92690-4

Vos ligaa

Appelflap
Baklava
Börek
Güllaç

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