三崎まぐろ拉麺

三崎の飲食店によって結成された「まぐろラーメンの会」加盟店で提供されている。定義は下記のとおりである。

• スープにまぐろの兜ダシを投入する。
• トッピングにはまぐろを使用する。ただ、まぐろの使い方は各店自由とする。そのため、まぐろの漬けを始め、まぐろをそぼろ状にしたもの、そして、まぐろのスペアリブまである。
• 現状維持はご法度であり、日々まぐろラーメンレベルを進化させなければならない。進化した証明としてメニュー名の最後に“バージョン2”、“II”、“2号”などが付けられる。
• まぐろラーメンには、大きく分けて「濃厚系」と「バランス系」の2系統がある。

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