チリ料理（スペイン語: Gastronomía de Chile）は、チリ土着の伝統とスペインによる植民地支配によってチリにもたらされた材料、習慣、調理法が混ざり合ってできたものである[1]。アサード、カスエラ、チャルキカン（英語版）、クラント（英語版）、エンパナーダ、ウミタ（英語版）、パステル・デ・チョクロなどが伝統的なチリ料理とされる[2]。チリでは毎年4月15日が「チリ料理の日」とされている[3]。
