Séras
Il Séras (pron. fr. AFI: [seʁas]) è un prodotto caseario ottenuto dal siero residuo della lavorazione della Fontina o della Toma[1][2].
| Séras | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali | siero residuo dalla lavorazione dei formaggi |
Etimologia
Il termine "séras" deriva dal francese svizzero "sérai", derivante a sua volta dal latino "serum" (che significa "siero di latte") attraverso il basso latino seraceum.[3]
Il formaggio romando sérac condivide con il séras la composizione e l'etimologia.
Descrizione
Prodotto in Valle d'Aosta, può essere consumato fresco oppure salato e stagionato per affumicamento[4].
Impastando il Séras con aglio, olio, sale, peperoncino, ginepro, finocchio e cumino si ottiene il Salignon.
Note
🔥 Top keywords: Pagina principaleBrigitte BardotClaudio GrazianoSpeciale:RicercaCampionato europeo di calcio 2024Domenico TedescoHouse of the DragonFrancesco CalzonaCampionato europeo di calcioRoger VadimEpisodi di House of the Dragon (seconda stagione)N'Golo KantéBridgertonKylian MbappéCampionato europeo di calcio 2020Riccardo CalafioriFesta del papà24 Ore di Le MansJean-Louis TrintignantDidier DeschampsNicolae StanciuCampionato mondiale di calcioGreen DayAntoine GriezmannNazionale di calcio dell'ItaliaRoberto VannacciThe Boys (serie televisiva 2019)Shattered - L'ingannoPaolo MieliQuando tutto cambiaFincantieriIlaria SalisJuraj KuckaNazionale di calcio della FranciaCampionato mondiale di calcio 2022Nicolò BarellaIl presceltoInside Out 2Twilight (film 2008)