Risoni
tipo di pasta che somiglia a un chicco d'orzo
I risoni, anche detti orzo, sono un tipo di pasta minuta originario dell'Italia.
Risoni | |
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Origini | |
Altri nomi | orzo,[1] kritharaki,[2] manestra,[2] rosa marina,[2] reiskornpasta,[2] pasta gallo pion[2] |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Europa, Medio Oriente, Nord America |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | farina di grano duro |
Etimologia e storia
Come suggerisce il loro nome, la loro forma oblunga richiama i chicchi di riso;[2][3] secondo il capo chef della HelloFresh Claudia Sidoti, il termine "orzo" con cui sono conosciuti è dovuto a motivi analoghi.[2] Originari dell'Italia, i risoni sono alla base di ricette apparse negli anni cinquanta.[2] Oggi sono diffusi in diversi paesi europei, specialmente la Grecia, in Medio Oriente e nel Nord America.[2]
Descrizione
I risoni sono un tipo di pasta minuta dalla forma allungata e a base di farina di grano duro.[2][4] Molto versatili, i risoni vengono usati per preparazioni di pastasciutta e piatti freddi; molto comuni sono quelli al pomodoro e quelli risottati.[2][4]
Note
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sui risoni
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