Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
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I prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Abruzzo, ed aggiornati al 21 marzo 2022 (22º elenco), sono i seguenti:[1]
N. | Immagine | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)[1] | Settore |
---|---|---|---|
1 | ![]() | Centerba o Cianterba | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
2 | Liquore di genziana, amaro di genziana, digestivo di genziana | Bevande analcoliche, distillati e liquori | |
3 | Liquore allo zafferano | Bevande analcoliche, distillati e liquori | |
4 | Mosto cotto | Bevande analcoliche, distillati e liquori | |
5 | Ponce, punce, punk | Bevande analcoliche, distillati e liquori | |
6 | ![]() | Ratafià o Rattafia | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
7 | Vino cotto o Vin cuott o Vin cott | Bevande analcoliche, distillati e liquori | |
8 | Annoia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
9 | ![]() | Arrosticini | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
10 | Capra alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
11 | Coppa di testa, La Coppa | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
12 | Guanciale amatriciano | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
13 | Capelomme | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
14 | Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
15 | ![]() | Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
16 | Nnuje teramane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
17 | Porchetta abruzzese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
18 | Prosciuttello | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
19 | Salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
20 | Salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
21 | Salamelle di fegato al vino cotto | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
22 | Salsiccia di fegato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
23 | Salsiccia di fegato con miele | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
24 | Salsiccia di maiale sott'olio | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
25 | Salsicciotto di Pennapiedimonte | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
26 | Salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
27 | Soppressata, salame pressato, schiacciata, salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
28 | ![]() | Tacchino alla canzanese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
29 | Tacchino alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
30 | U Sprusciat di Pizzoferrato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
31 | Ventricina teramana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
32 | ![]() | Ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
33 | Cacio di vacca bianca, caciotta di vacca | Formaggi | |
34 | Caciocavallo abruzzese | Formaggi | |
35 | Caciofiore aquilano | Formaggi | |
36 | Caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc | Formaggi | |
37 | Caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi | Formaggi | |
38 | Formaggi e ricotta di stazzo | Formaggi | |
39 | Giuncata vaccina abruzzese o Sprisciocca | Formaggi | |
40 | Giuncatella abruzzese | Formaggi | |
41 | Incanestrato di Castel del Monte | Formaggi | |
42 | Pecorino d'Abruzzo | Formaggi | |
43 | Pecorino di Atri | Formaggi | |
44 | Pecorino di Farindola | Formaggi | |
45 | Pecorino marcetto, cacio marcetto | Formaggi | |
46 | Scamorza abruzzese | Formaggi | |
47 | Olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio | Grassi (burro, margarina, oli) | |
48 | Olio extra vergine di oliva delle Valli Aquilane | Grassi (burro, margarina, oli) | |
49 | ![]() | Aglio rosso di Sulmona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
50 | Agrumi della Costa dei Trabocchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
51 | Carciofo del vastese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
52 | ![]() | Castagna Roscetta della valle Roveto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
53 | Cece | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
54 | Ciliegia di Giuliano Teatino e Raiano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
55 | Cipolla bianca di Fara Filorum Petri | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
56 | Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
57 | Cotognata e marmellata di mela cotogna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
58 | Fagioli a olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
59 | Fagioli a pane | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
60 | Farro d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
61 | Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
62 | Libretto di fichi secchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
63 | Mandorle di Navelli, L'mmall | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
64 | Marmellata d'uva, scrucchiata, sclucchiata | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
65 | Marrone di Valle Castellana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
66 | ![]() | Mela della valle del Giovenco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
67 | Olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
68 | Patata di montagna del Medio Sangro, Patata montagnola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
69 | Patata turchesa, Turca, Turchesca, Viola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
70 | Patata degli Altipiani d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
71 | Peperoncino secco piccante, Diavoletto d'Abruzzo, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
72 | Peperone rosso di Altino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
73 | Peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
74 | Pomodoro a pera | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
75 | ![]() | Grano Solina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
76 | Tartufo d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
77 | Tondino del Tavo, Fagiolo di Loreto Aprutino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
78 | Uva di Tollo e Ortona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | |
79 | ![]() | Bocconotti di Castel Frentano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
80 | Cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
81 | ![]() | Cicerchiata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
82 | ![]() | Confetto di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
83 | ![]() | Croccante di mandorle, croccante di natale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
84 | Cumbriziun', Le Sbattute | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
85 | Fiadone dolce di Gessopalena | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
86 | Fiadone salato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
87 | La Svivitella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
88 | Lingue di suocera | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
89 | Maccheroni alla chitarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
90 | Maccheroni alla molinara, alla mugnaia | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
91 | ![]() | Maccheroni con le ceppe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
92 | Ndurciullune | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
93 | Pagnotte da forno di Sant'Agata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
94 | Pane Cappelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
95 | Pane casareccio aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
96 | Pane con le patate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
97 | Pane di Solina, pagnotte di Solina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
98 | Pane nobile di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
99 | Parrozzo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
100 | Pasticci di Rapino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
101 | ![]() | Pepatelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
102 | Pizza con le sfrigole, Zuffricul | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
103 | Pizza di crema e ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
104 | Pizza di pasqua | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
105 | Pizza di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
106 | Pizza dolce tradizionale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
107 | Pizza rustica dolce | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
108 | Pizza rustica salata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
109 | Pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
110 | ![]() | Ferratelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
111 | Ravioli dolci di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
112 | Rimpizza | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
113 | ![]() | Sagne a pezze, tacconelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
114 | Sassi d'Abruzzo, mandorle atterrate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
115 | ![]() | Scrippelle, scrippelle teramane | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
116 | Serpentone, lu serpentone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
117 | Sfogliatella di lama, sfuiatell | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
118 | Sgaiozzi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
119 | ![]() | Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
120 | Spumini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
121 | Supposte, pensieri del poeta, banane, Celli di prevete | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
122 | Torcinelli, turcinil | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
123 | Torrone di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
124 | ![]() | Torrone tenero al cioccolato aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
125 | Torrone tenero al cioccolato di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
126 | Uccelletti, lì cellit, celli pieni | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
127 | Zeppola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | |
128 | Il Coatto, Lu Cuatte | Prodotti della gastronomia | |
129 | La coratella d'agnello | Prodotti della gastronomia | |
130 | La fracchiata | Prodotti della gastronomia | |
131 | La Tjella, ciabbotta | Prodotti della gastronomia | |
132 | Le Corde de Chiochie | Prodotti della gastronomia | |
133 | Virtù teramane | Prodotti della gastronomia | |
134 | Mazzarelle alla teramana | Prodotti della gastronomia | |
135 | Ndocca 'ndocca | Prodotti della gastronomia | |
136 | Ngrecciata | Prodotti della gastronomia | |
137 | ![]() | Pallotte cace e ove | Prodotti della gastronomia |
138 | Pasta fatta in casa al ragù di papera | Prodotti della gastronomia | |
139 | ![]() | Pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro | Prodotti della gastronomia |
140 | Pizz'e e ffo'je | Prodotti della gastronomia | |
141 | Sagne a pezze e cicerchie | Prodotti della gastronomia | |
142 | Taijarille fasciule e coteche | Prodotti della gastronomia | |
143 | Trippa alla pennese | Prodotti della gastronomia | |
144 | Trippa teramana | Prodotti della gastronomia | |
145 | Scapece alla vastese | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
146 | Lattacciolo, latteruolo, latteruola | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
147 | Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
148 | Ricotta ovina di Arischia, Ricotta co le ficore | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
149 | Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Note
Voci correlate
Collegamenti esterni
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