Eptoso

Un eptoso è un monosaccaride con sette atomi di carbonio.

Gli aldosi appartenenti a questo gruppo sono gli aldoeptosi, mentre i chetosi rappresentano i chetoeptosi.

In natura esistono pochi esempi di tali monosaccaridi C₇, tra i quali si possono citare:

• D-Sedoeptulosio, che compare come sedoeptulosio-7-fosfato nella via dei pentoso fosfati^[1] e contribuisce significativamente alla rigenerazione del D-ribulosio nel ciclo di Calvin.
• D-Mannoeptulosio, presente nel frutto di avocado e con proprietà inibitorie della esochinasi. È in grado di provocare una diminuzione della secrezione di insulina, impedendo così un calo troppo rapido del livello di zucchero nel sangue.^[2]
• D-Taloeptulosio, che può essere estratto dal frutto di avocado.^[3]
• D-Alloeptulosio, che può essere ottenuto dalla pianta di avocado.^[3]

Inoltre gli eptosi rappresentano alcuni dei componenti dei lipopolisaccaridi.