Trioso

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Viene definito trioso uno zucchero monosaccaride con tre atomi di carbonio. La formula bruta di un trioso è sempre C3H6O3. Tutti i triosi presentano un gruppo funzionale carbonile. Se è presente un chetone, si parla di chetotrioso; se è presente una aldeide, si parla di aldotrioso.

Struttura dei triosi

   CH=O                    CH=O                   CH2-OH     |                       |                      |   HC-OH                 HO-CH                     C=O       |                       |                      |         CH2-OH                  CH2-OH                 CH2-OHD-Gliceraldeide       L-Gliceraldeide           Diidrossiacetone

L'aldotrioso gliceraldeide contiene un stereocentro, da cui derivano due differenti stereoisomeri. Il chetotrioso diidrossiacetone non contiene centri chirali.Da non confondere con il maltotriosio, che è un polisaccaride composto di tre molecole di glucosio.

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