Жовтий осот
Жовтий осот[1] (Sonchus) — рід трав'янистих рослин родини айстрові (Asteraceae), поширений у Європі, Азії, Австралії, Африці.
| Жовтий осот | |
|---|---|
_IMG_4335.jpg) | |
| Жовтий осот болотний (Sonchus palustris) | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Айстроцвіті (Asterales) |
| Родина: | Айстрові (Asteraceae) |
| Підродина: | Цикорієві (Cichorioideae) |
| Триба: | Cichorieae |
| Підтриба: | Hyoseridinae |
| Рід: | Жовтий осот (Sonchus) L., 1753 |
| Види | |
понад 130, див. список видів роду жовтий осот | |
 Вікісховище: Sonchus | |
Назва
Наукова назва походить від грецького слова somos — пухкий, м'який, трубчастий (за будовою стебла).[2]
Назва роду, ймовірно, виникла в античному класичному періоді, вона використовувалася ще в часи Теофраста й Плінія (насправді слово було дещо іншим: sogchos).
Опис
Трави однорічні, дворічні чи багаторічні. Деякі рослини іноді деревні при основі. Стебла прямі, не або злегка розгалужені під суцвіттям, з листям. Листки від пір'ястих до неподілених. Комплексне суцвіття складається з кількох квіткових голів, які містять, зазвичай, 70–300 квіток. Квіточки жовті. Сім'янки коричнюваті, від яйцеподібних до еліпсоїдних, стиснуті, звужений до обох кінців, ребристі, гладкі або поперечно зморщені. Папус білий.
Поширення
Злісний і найпоширеніший бур'ян. Зростає на полях, городах, у садках, по уздоріжжях, вибалках, ярах, на узліссях.[2]
Представники роду поширені в Африці, Азії, Австралії, Європі, на тихоокеанських островах (Нова Зеландія), деякі види розповсюджені по всьому світі.
Види
За даними спільного енциклопедичний інтернет-проєкт із систематики сучасних рослин Королівських ботанічних садів у К'ю і Міссурійського ботанічного саду «The Plant List» рід містить 131 прийнятий вид[3] (докладніше див. список видів роду жовтий осот).
В Україні
В Україні (по всій, або майже по всій території) зростають:
- S. asper — Жовтий осот шорсткий
- S. oleraceus — Жовтий осот городній
- S. arvensis — Жовтий осот польовий
- S. palustris — Жовтий осот болотний[1].
Використання
У харчуванні
Молоде листя й стебла осоту, доки вони ще крихкі й ніжні, їстівні для людини як листовий овоч: для салатів, овочевого пюре та як присмаку для юшок, рису, плову, м'ясних солянок. Старі листи й стебла можуть бути гіркими, але молоді листки мають смак, схожий на салат. Листя має 30-35 хв помокнути в солоній воді, щоб пом'якшився гіркуватий присмак. Очищені від шкірки та розтерті молоді стебла осоту — відомі ласощі для дітей і дорослих. Відварені в солоній воді молоді стебла та пагони готують як цвітну капусту або спаржу — з сухарями в олії.[2]
Посівні рослини використовуються як корм, особливо для кролів.
Галерея
Примітки
Джерела
- Flora of North America [Архівовано 10 червня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
- Flora of China [Архівовано 10 червня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
- Euro+Med Plantbase [Архівовано 24 березня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)
 | Це незавершена стаття про айстрові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |