Gambo (micologia)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Satans-R%C3%B6hrling_Boletus_satanas.jpg/170px-Satans-R%C3%B6hrling_Boletus_satanas.jpg)
Il gambo (più raramente stipite[1]) è una struttura morfologica dei funghi che sostiene il cappello.
Descrizione
modifica wikitesto![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Ring_and_volva_stipe_icon.png/170px-Ring_and_volva_stipe_icon.png)
Il gambo è costituito da una base, che spunta dal substrato, e da un apice, che si inserisce nella parte inferiore del cappello. Le specie provviste di gambo sono dette "peduncolate" o "stipitate" [2], mentre quelle che ne sono prive sono dette "sessili"[3].
Inserzione nel cappello
modifica wikitestoIn base alla posizione del gambo rispetto al centro del cappello possiamo distinguere funghi con gambo
- centrale, inserito al centro del cappello
- laterale, inserito in un punto periferico del cappello, quasi al margine
- eccentrico, inserito in un punto intermedio, né al centro, né al margine del cappello
Forma
modifica wikitestoLa forma è a volte alquanto variabile anche tra individui della stessa specie.
Il gambo, in base alla forma, può essere:
![]() arcuato | ![]() fusiforme | ![]() radicante | ![]() cilindrico | ![]() attenuato alla base | ![]() attenuato in alto |
![]() clavato | ![]() bulboso subsferico | ![]() bulboso napiforme | ![]() bulboso immarginato | ![]() bulboso marginato | ![]() bulboso turbinato |
Ornamentazioni
modifica wikitestoLe ornamentazioni del gambo sono simili a quelle del cappello e pertanto si parlerà di gambo:
- fibrilloso
- squamoso
- glutinoso
- granuloso
![]() finemente squamoso | ![]() flocculoso | ![]() | ![]() reticolato | ![]() | ![]() striato |
Struttura e consistenza
modifica wikitestoLa struttura del gambo, in relazione a quella del cappello, si definisce:
- omogenea: se il gambo non si separa dal cappello
- eterogenea: se il gambo si separa dal cappello e in sezione longitudinale è evidente una netta demarcazione tra la carne del gambo e del cappello
Secondo la struttura e la consistenza il gambo si può distinguere in:
- carnoso, quando si rompe facilmente (es. Russula)
- fibroso, quando tende a lacerarsi longitudinalmente evidenziando le fibre (es. Clitocybe)
- fibro-carnoso, quando presenta una struttura intermedia (es. Tricholoma)
- corticato, quando la parte esterna è di consistenza molto più dura della carne (es. Gyroporus)
- cartilagineo, quando si piega invece di rompersi
In relazione alla sezione il gambo può definirsi:
- pieno, quando la superficie interna è piena in maniera omogenea
- cavo, quando è vuoto all'interno
- midolloso, quando è di consistenza molle
- fistoloso, quando presenta una cavità interna di spessore inferiore a quello della corteccia
- tubuloso, quando presenta una cavità interna di spessore superiore a quello della corteccia
- cavernoso, quando la cavità interna è formata da diverse piccole cavità
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica wikitesto- (EN) stipe, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.