Levany
- Článek
- Diskuse
Levan | |
---|---|
Obecné | |
Systematický název | polyfruktóza |
Triviální název | Levan |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 9013-95-0 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | různá |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Levany jsou polysacharidy vyskytující se u řady mikroorganismů a v některých rostlinách, například v travách. Jedná se o tzv. homopolysacharidy, tedy polysacharidy, jejichž řetězec se skládá z opakujících se jednotek stejného monosacharidu, v tomto případě fruktózy. V případě zkrmování těchto trav působí přirozenou změnu organoleptických vlastností, která se projevuje sladší chutí. U mikroorganismů tvoří složku extracelulární matrix a pravděpodobně napomáhá tvorbě biofilmů.[1]
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |