سمكة قرش متخمره

سمكة قرش متخمره Hákarl ، يشار ليه باسم القرش المخمر باللغة الإنجليزية، وهو طبق وطني لأيسلندا يتكون من قرش جرينلاند أو سمك القرش النائم الآخر اللى تم معالجته بعملية تخمير معينه وتعليقه حتى يجف لمدة أربعة إلى خمسة أشهر.[1] لها رائحة قوية غنية بالأمونيا وطعم مريب مما يجعلها hákarl</link> طعم مكتسب .

سمكة قرش متخمره
 

المنشأ
ايسلاندا   تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
ينتج منقرش غرينلاند ،  وقروش نائمه   تعديل قيمة خاصية منتج طبيعي من أصنوفة (P1582) في ويكي بيانات
سمكة قرش متخمرة معلقة لتجف في أيسلندا

يتوفر سمك القرش المخمر بسهولة في المتاجر الأيسلنديه ويمكن تناوله على مدار السنه، ولكن غالبا ما يتم تقديمه كجزء من Þorramatur، مجموعة مختارة من الأطعمة الأيسلندية التقليديه اللى يتم تقديمها في مهرجان منتصف الشتاء þorrablót .

سمكة قرش مخمرة في أحد المتاجر