Pembeludruan (teknik memasak)
Pembeludruan adalah teknik masakan Cina untuk menjaga kelembapan daging saat dimasak . Selain itu, ia memberikan tekstur lembut atau " beludru " pada daging hidangan apa pun.
Teknik ini diterapkan pada daging mentah sebelum dimasak baik dalam minyak maupun air. Ini melibatkan pelapisan awal daging dengan soda kue atau campuran minyak, putih telur, tepung jagung, dan sherry atau anggur beras, [1] dan kemudian direbus dan dikeringkan.[2] Dagingnya kemudian bisa ditumis, digoreng, digoreng, direbus, atau direbus .[3] Selama pemasakan, campuran pembeludruan juga melindungi serat daging, mencegahnya tersangkut, sehingga daging lebih empuk .
Referensi
🔥 Top keywords: Halaman UtamaIstimewa:PencarianKejuaraan Eropa UEFA 2024KleopatraDuckDuckGoIduladhaTaqabbalallahu minna wa minkumJepangMinal 'Aidin wal-FaizinPeringkat Dunia FIFAKejuaraan Eropa UEFADavina KaramoyAhmad LuthfiTijjani ReijndersIndonesiaSunjaya Purwadi SastraRumaniaKurban (Islam)Dompet elektronikFacebookKejuaraan Eropa UEFA 2020Hari TasyrikYouTubeDaftar film Indonesia tahun 2024Joko AnwarTino KarnoAurélie MoeremansKualifikasi Piala Dunia FIFA 2026 (AFC)Hati SuhitaPembunuhan Muhammad Rizky Rudiana dan Vina Dewi ArsitaSapiKevin DiksCopa América 2024Lempar jamrahXNXXYandexMichelle ZiudithGoogle TerjemahanBen Sumadiwiria